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（请给出正确答案）
甜度适中的冷饮食品在溶化后甜味会发生（）变化。
- A、甜味减弱
- B、甜味不变
- C、甜味增加
- D、甜味消失
参考答案
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考题
AK糖，学名乙酰磺胺酸钾(Acesulfame-K)，又叫安赛蜜。是一种健康新型高强度甜味剂。AK糖(醋磺内脂钾)从 1988年开始 AK糖或醋磺内脂钾作为一种低热量甜味剂被允许使用。它是一种有机合成盐，其口味酷似蔗糖，甜度为蔗糖的200倍，与其他甜味剂使用时具有协同增甜效果。它容易保存，并具有热稳定性，可以经过人的消化系统排泄出来而不发生变化，因此没有卡路里。由于它具有甜度大、性质稳定、口感清爽、风味良好，不带苦、金属、化学等不良后味，以及价格便宜等优点，同时大量的广泛深入的毒理试验结果证实它安全无副作用，因此在国际甜味剂市场倍受青睐。 以下选项符合上文原意的是()。A. AK糖不含卡路里B. AK糖是一种低热量低强度甜味剂C. AK糖虽容易保存，但不具热稳定性D. AK糖与其他甜味剂同时使用时协同增甜效果不佳
考题
一家食品公司的市场调查员将本公司生产的一种新点心免费送给36人品尝，以调查这种点心的甜度是否适中。调查结果如下：CCCBADBCCDCCABDCECECCABECBCCBCCCBCDC请用表格整理上面的数据，画出条形图，并推断甜点的甜度是否适中。
考题
AK糖，学名乙酰磺胺酸钾(Acesu1fame--K)，又叫安赛蜜。是一种健康新型高强度甜味剂。AK糖(醋磺内脂钾)从1988年开始AK糖或醋磺内脂钾作为一种低热量甜味剂被允许使用。它是一种有机合成盐，其口味酷似蔗糖，甜度为蔗糖的20)倍，与其他甜味剂使用时具有协同增甜效果。它容易保存，并具有热稳定性，可以经过人的消化系统排泄出来而不发生变化，因此没有卡路里。由于它具有甜度大、性质稳定、口感清爽、风味良好，不带苦、金属、化学等不良后味，以及价格便宜等优点，同时大量的广泛深入的毒理试验结果证实它安全无副作用，因此在国际甜味剂市场倍受青睐。以下选项符合上文原意的是（ ）。
考题
适应现象：指感觉在同一刺激物的持续或重复作用下敏感性发生变化的现象。下列描述符合上述定义的是（ ）。A．入芝兰之室，久而不闻其香B．在15%的蔗糖溶液中加入0.017%的食盐，会感觉到其甜味比不加食盐时要甜C．饮料中添加麦芽粉使其甜味增强D．加入姜后，烹饪的鱼的腥味减轻了
考题
喜欢甜味的习性曾经对人类有益，因为它能使人在健康食品和非健康食品之间选择前者。例如，成熟的水果是甜的，不成熟的水果则不甜，喜欢甜味的习性促使人类选择成熟的水果。但是，现在的食糖是经过精制的。因此，喜欢甜味不再是一种对人有益的习性，因为精制食糖不是健康食品。以下哪项如果为真，最能加强上述论证?A．绝大多数人都喜欢甜味。B．许多食物虽然生吃有害健康，但经过烹饪则可成为极有营养的健康食品。C．有些喜欢甜味的人，在一道甜点心和一盘成熟的水果之间，更可能选择后者。D．喜欢甜味的人，在含食糖的食品和有甜味的自然食品(如成熟的水果)之间，更可能选择前者。
考题
蜂蜜中的果糖主要是β-D-吡喃糖。它是已知最甜的一种物质，其甜度大约是葡萄糖的两倍。但β-D-呋喃型果糖的甜度就低得多了。在温度高时，蜂蜜的甜味逐渐减少。高浓度果糖的玉米糖浆常用来增强冷饮而不是热饮饮料的甜味，这是利用了果糖的什么化学性质？
考题
问答题蜂蜜中的果糖主要是β-D-吡喃糖。它是已知最甜的一种物质，其甜度大约是葡萄糖的两倍。但β-D-呋喃型果糖的甜度就低得多了。在温度高时，蜂蜜的甜味逐渐减少。高浓度果糖的玉米糖浆常用来增强冷饮而不是热饮饮料的甜味，这是利用了果糖的什么化学性质？
考题
问答题影响甜味剂甜度的因素有哪些？
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