考题
咖啡中的()会造成心跳加速A.单宁酸B.碳水化合物C.咖啡因D.葡萄糖
考题
下列选项中，导致咖啡豆在烘焙过程中变色的最主要成分是()。A.水分B.糖分C.单宁酸D.咖啡因
考题
咖啡有酸味的原因之一是咖啡里含有( )A.咖啡因B.水分C.二氧化碳D.单宁酸
考题
下列哪一项是造成咖啡回甘的物质( )A.脂肪B.柠檬酸C.单宁酸D.咖啡因
考题
下面哪些酸，人在品尝时是酸味的?（ ）A．琥珀酸B．苹果酸C．柠檬酸D．单宁酸
考题
下面那种酸，人在品尝时不是酸味。()A.琥珀酸B.苹果酸C.柠檬酸D.单宁酸
考题
意式浓缩咖啡萃取不足的基础感官特征表现是（）A、咖啡偏苦涩味B、咖啡浓度偏高C、咖啡酸味偏高D、咖啡回甘明显
考题
过量饮用咖啡后会心跳加速，是咖啡里的（）造成的。A、单宁酸B、碳水化合物C、咖啡因D、淀粉
考题
下列选项中，导致咖啡豆在烘焙过程中变色的最主要成分是（）。A、水分B、糖分C、单宁酸D、咖啡因
考题
咖啡中的（）会造成心跳加速A、单宁酸B、碳水化合物C、咖啡因D、葡萄糖
考题
下面哪种酸，人在品尝时不是酸味的（）A、琥珀酸B、苹果酸C、柠檬酸D、单宁酸
考题
式浓缩咖啡萃取过度的基础感官特征表现是（）A、咖啡偏焦苦味B、咖啡浓度偏低C、咖啡酸味偏高D、咖啡回甘明显
考题
增加半自动压力式咖啡机的水压，会导致（）A、咖啡醇度提升B、咖啡酸味提升C、咖啡苦味减弱D、咖啡酸味不变
考题
提高意式浓缩咖啡的萃取水温，其（）A、咖啡醇度降低B、咖啡酸味减弱C、咖啡苦味减弱D、咖啡酸味不变
考题
增加填压力度会减低咖啡的酸味，提升咖啡的醇度
考题
意式浓缩咖啡萃取不足的基础感官特征是酸味偏高
考题
在制作意式浓缩咖啡时，下列调整会时咖啡酸味增加的是（）A、咖啡研磨度调细B、咖啡粉用量减少C、增加填压力度D、提高咖啡萃取水温
考题
罗布斯塔种咖啡与阿拉比卡种咖啡对比，罗布斯塔种咖啡（）A、酸味更明亮，酸度更高B、醇度更高C、酸味一样D、醇度一样
考题
在制作意式浓缩咖啡时，填压力度增加，其基础感官特征会如何变化（）A、咖啡醇度降低B、咖啡酸味减弱C、咖啡苦味减弱D、咖啡酸味不变
考题
阿拉比咖种咖啡与罗布斯塔种咖啡对比，阿拉比卡种咖啡（）A、酸味更差，酸度更低B、醇度更低C、酸味一样D、醇度一样
考题
下面哪种酸，人在品尝时不是酸味的是（）A、琥珀酸B、苹果酸C、柠檬酸D、单宁酸
考题
在制作意式浓缩咖啡时，咖啡粉用量增加，其基础感官特征会如何变化（）A、咖啡醇度降低B、咖啡酸味减弱C、咖啡苦味减弱D、咖啡醇度不变
考题
下列哪一项不是构成咖啡酸味的来源（）A、贮藏时间B、豆型大小C、冲泡手法D、烘焙程度
考题
下列哪一项是造成咖啡回甘的物质（）A、脂肪B、柠檬酸C、单宁酸D、咖啡因
考题
咖啡有酸味的原因之一是咖啡里含有（）A、咖啡因B、水分C、二氧化碳D、单宁酸
考题
单选题下面哪种酸，人在品尝时不是酸味的是（）A
琥珀酸B
苹果酸C
柠檬酸D
单宁酸
考题
单选题下面哪种酸，人在品尝时不是酸味的（）A
琥珀酸B
苹果酸C
柠檬酸D
单宁酸