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（）产品不纳入淀粉及淀粉制品发证范围。

  • A、玉米蛋白粉
  • B、变性淀粉
  • C、氧化淀粉
  • D、豆类淀粉

参考答案

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考题 大豆中的淀粉含量很高,可加工多种淀粉制品。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 淀粉是粮食及其制品的重要组成成分，马铃薯的淀粉含量约为15%。此题为判断题(对，错)。
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考题 大肠埃希菌食物中毒的好发食品是(　　)。A.自制发酵食品 B.肉类及制品 C.饮料 D.淀粉类食物 E.海产品
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考题 淀粉是粮食及其制品的重要组成成分，马铃薯的淀粉含量约为15%。
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考题 肉制品中添加多少淀粉比较合适？
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考题 肉制品中添加淀粉有什么作用？
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考题 下列三种淀粉中，不溶于冷水，但可以溶于热水的是（）A、直链淀粉B、糊化淀粉C、老化淀粉
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考题 下列四中淀粉中，不溶于冷水，但可以溶于热水的是（）   A、直连淀粉B、糊化淀粉C、老化淀粉D、支链淀粉
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考题 淀粉是粮食及其制品的总要组成成分，禾谷类粮食的淀粉含量约为（）。
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考题 淀粉是粮食及其制品的总要组成成分，禾谷类粮食的淀粉含量约为55%~80%。
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考题 菌落总数、大肠菌群是（）出厂检验的必检项目。A、食用小麦淀粉B、即食类淀粉制品C、食用玉米淀粉D、木薯淀粉
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考题 不允许分装生产的产品有（）A、淀粉B、淀粉制品C、鱼糜制品D、酱腌菜
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考题 粉肠制品常选用的淀粉是（）。A、绿豆淀粉B、土豆淀粉C、豌豆淀粉D、玉米淀粉
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考题 （）不纳入肉制品生产许可证办证范围。A、水产品B、中国火腿C、酱卤肉制品D、肉松类
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考题 引起肉毒杆菌食物中毒的主要食品是（）。A、家庭自制的发酵食品B、海产品及盐制食品C、肉类及肉类制品D、奶类及奶制品E、淀粉类食物
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考题 下述（）食品是常被首选的减肥食品。A、果蔬及其制品B、肉及其制品C、淀粉及制品D、鱼及其制品
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考题 单选题引起肉毒杆菌食物中毒的主要食品是（）。A 家庭自制的发酵食品B 海产品及盐制食品C 肉类及肉类制品D 奶类及奶制品E 淀粉类食物
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考题 单选题大肠埃希菌食物中毒的好发食品是（　　）。A 肉类及制品B 海产品C 淀粉类食物D 自制发酵食品E 饮料
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考题 单选题淀粉类食品、剩米饭、奶制品（　　）。A B C D E
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考题 单选题下列四中淀粉中，不溶于冷水，但可以溶于热水的是（）A 直连淀粉B 糊化淀粉C 老化淀粉D 支链淀粉
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