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茶叶经过高温灼烧后残留下来的物质叫灰分，一般占干物质总量（）。

  • A、3—5%
  • B、4—7%
  • C、5%
  • D、10%

参考答案

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考题 测定粗灰分是试样灼烧后无炭粒，继续在马弗炉中灼烧( )A.0.5hB.1hC.3hD.5h
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考题 食品中的灰分为（ ）。A.食品经灼烧灰化后的残留物 B.食品中有机物灼烧后的残留物 C.食品经燃烧后的残留物 D.食品中水溶性物质灼烧后的残留物 E.食品中脂溶性物质灼烧后的残留物
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考题 茶鲜叶中茶多酚含量约占茶叶干物质总量的（）A、10%左右B、1.5%—3%C、20%—35%D、20%—25%
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考题 选煤厂用快速灰化法测定煤样灰分时，煤样在炉内灼烧至不见火星后，灰分在15%以下者继续灼烧（）。A、2minB、3minC、4minD、5min
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考题 灰分是涂料在大约１５００℃时灼烧所剩下的残留物质。
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考题 总灰分是茶叶经高温灼烧后所得到的残留物，它是出口茶叶法定检验项目，它既是茶叶的品质指标，又是茶叶的卫生指标。
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考题 茶叶干物质中，生物碱的含量占2—5%，其中又以（）占绝大多数。A、茶叶碱B、咖啡碱C、可可碱D、其它
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考题 茶叶在经过精制加工后的含水量要控制在（），以保证茶叶的品质。A、3%-5%B、4%-6%C、5%-6.5%D、5-7%
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考题 准确计算泌乳牛干物质采食量，严禁空槽，剩料率控制在（）。A、1-3%B、3-5%C、5-7%D、7-10%
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考题 选煤厂用快速灰化法测定煤样灰分时，煤样在炉内灼烧至不见火星后，灰分大于15%者继续灼烧（）。 A、2-3minB、3-5minC、4-6minD、5-7min
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考题 油品在规定条件下灼烧后，所剩的（）物质，成为灰分。A、不燃B、可燃C、易燃D、助燃
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考题 通常把食品经高温灼烧后的残留物称为（）。A、有效物B、粗灰分C、无机物D、有机物
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考题 对食品灰分叙述不正确的是（）A、灰分中无机物含量与原样品无机物含量相同。B、灰分是指样品经高温灼烧完全后的残留物。C、灰分是指食品中含有的无机成分。D、A和C
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考题 人体内所含矿物质元素的种类很多，总量占体重的（）。A、1%—2%B、2%—3%C、3%—4%D、5%—6%
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考题 对食品灰分叙述正确的是（）A、灰分中无机物含量与原样品无机物含量相同。B、灰分是指样品经高温灼烧后的残留物。C、灰分是指食品中含有的无机成分。D、灰分是指样品经高温灼烧完全后的残留物。
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考题 填空题一般新鲜植物含有70%-95%的（），5%-30%的（）。干物质中绝大部分是（），约占干物质重的（）；矿物质只有（）左右，也称为灰分。
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