考题
测定蛋白质的含量主要是测定其中的含（）量A.碳B.氧C.氮
考题
蛋白质的元素组成中含量恒定的是A、碳(C)B、氧(O)C、氮(N)D、氢(H)E、硫(S)
考题
凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量，因不能区分蛋白质性质、来源，故测定的是A、粗蛋白质B、精蛋白质C、半微量精蛋白质D、微量精蛋白质E、动物性蛋白质
考题
蛋白质的元素组成中含量最多的是A、碳B、氢C、氧D、氮E、硫
考题
可用来测定蛋白质含量的元素是A、碳B、氢C、氧D、氮E、磷
考题
测定食品中蛋白质的含量是以哪种元素计A、碳B、氮C、磷D、氢E、氧
考题
用于测定食物中蛋白质含量的元素是（ ）。A.碳B.氢C.氮D.氧
考题
食物蛋白质含量应为测定（ ）乘以6.25。A.总碳
B.总氧
C.总氮
D.总硫
考题
蛋白质中平均含量在16%的元素是A:碳
B:氯
C:氧
D:氮
E:硫
考题
蛋白质中下列哪个元素的含量较稳定A、碳
B、氢
C、氧
D、氮
E、磷
考题
蛋白质中平均含量在16%的元素是A.碳
B.氯
C.氧
D.氮
E.硫
考题
计算测定食品中蛋白质含量的元素是（ ）。A.碳
B.氮
C.磷
D.氢
E.氧
考题
蛋白质的元素组成中（）元素的含量比较固定。A、碳B、氧C、氮D、硫
考题
用于测定食物中蛋白质的含量的元素为（）A、碳B、氢C、氮D、氧
考题
蛋白质元素组成中哪个元素的含量相对恒定，在16%左右（）。A、碳B、氢C、氧D、氮
考题
蛋白质主要由下列物质组成，其中含量最多的是哪种（）A、碳B、氢C、氧D、氮E、硫
考题
凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量的基本过程是：消化、蒸馏、吸收和滴定。
考题
蛋白质的元素组成中含量恒定的是（）A、碳C.B、氧（0）C、氮（N）D、氢（H）E、硫（S）
考题
毛发中的蛋白质由胺基酸构成，而胺基酸是由（）构成A、碳、氢、氮、氧、硫B、碳、氮、磷、氧、硫C、碳、氢、氧、铁、硫D、氢、氧、钴、锌、硫
考题
单选题食物蛋白质含量应为测定（ ）乘以6.25。A
总碳B
总氧C
总氮D
总硫
考题
单选题与测定食物中蛋白质的含量有关的元素为（ ）。A
碳B
氢C
氮D
氧
考题
单选题蛋白质元素组成中哪个元素的含量相对恒定，在16%左右（）。A
碳B
氢C
氧D
氮
考题
单选题蛋白质的元素组成中含量恒定的是（）。A
碳（C）B
氧（O）C
氮（N）D
氢（H）E
硫（S）
考题
单选题食品中蛋白质含量是测定以下哪个指标（）A
蛋白质B
碳C
氮D
硫
考题
单选题用于测定食物中蛋白质的含量的元素为（）A
碳B
氢C
氮D
氧
考题
单选题蛋白质的元素组成中含量恒定的是（）。A
氢（H）B
碳C.C
氮（N）D
氧（O）E
硫（S）
考题
单选题可用来测定蛋白质含量的元素是（）。A
碳B
氢C
氧D
氮E
磷