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（）要吃“芦蒿面筋”的是谁？

  • A、宝玉
  • B、晴雯
  • C、探春
  • D、司棋

参考答案

更多 “（）要吃“芦蒿面筋”的是谁？A、宝玉B、晴雯C、探春D、司棋” 相关考题
考题 面筋摘成小团块,经油炸而成的圆球状是()。 A.水面筋B.油面筋C.酿面筋D.烤麸
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考题 将面筋经保温发酵后,蒸制而成的面筋品种是()。 A.水面筋B.烤麸C.油面筋D.生麸
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考题 下列粮食类原料中,适合油发膨化的一组是______。 A.锅巴、面筋和粉丝B.锅巴、面筋和荸荠C.锅巴、粉丝和薯片D.山芋、面筋和粉丝
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考题 面筋的筋力好、坏，不仅与面筋的数量有关，也与面筋的质量或工艺性能有关。此题为判断题(对，错)。
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考题 玛琍饼干，其面团应搅拌至（）A、卷起阶段B、面筋扩展阶段C、面筋完成阶段D、面筋断裂阶段
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考题 吃饭应量化，早饭要吃饱，午饭要吃好，晚饭要吃少。
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考题 被称为“中国食品四大发明”的是（）。A、豆芽、豆腐、饺子、面筋B、豆芽、豆腐、面酱、面筋C、豆芽、豆腐、面条、面筋
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考题 面筋形成一定形状或经压缩后不能恢复其固有状态的随意性质是面筋（）。
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考题 面筋摘成小团块，经油炸而成的圆球状是（）。A、水面筋B、油面筋C、酿面筋D、烤麸
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考题 面筋的筋力好、坏，不仅与面筋的数量有关，也与面筋的质量或（）性能
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考题 洗面筋时，（）、（）、（）等因素不同，对面筋得率都有较大的影响。
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考题 何为面筋？面筋由哪些成分组成？
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考题 面筋拉长到某种程度，而不至于断裂的特性是面筋的（）。
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考题 面筋按不同的加工方法分为水面筋、（）、油面筋
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考题 将面筋经保温发酵后，蒸制而成的面筋品种是（）。A、水面筋B、烤麸C、油面筋D、生麸
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考题 面包的制作一般宜使用（）的面粉，这样利于面团的面筋网的形成，有利于成品的起发。A、面筋较高B、面筋较低C、面筋适中D、面筋很低
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考题 （）是决定面坯保持气体能力的重要因素。A、淀粉的种类B、面筋的质量C、面筋的数量D、面筋的数量和质量
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考题 将生面筋制成条状或筒状，用沸水煮熟制成是（）A、素肠B、泡麸C、水面筋D、油面筋
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考题 小麦面筋组成及蛋白质在形成面筋时的作用。
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考题 面筋含量在35%以上的面粉适合加工（）；面筋含量在26~35%以上的面粉适合加工（）；面筋含量在26%以下的面粉适合加工（）。
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考题 面筋的形成主要是面筋蛋白质（）的结果。
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考题 将少量小麦面粉用纱布包起来，放在盛有清水的烧杯中，用手反复揉挤后，将纱布内剩下的黄白色面筋放人培养皿中，滴加双缩脲试剂后观察到的现象及其结论是（）。A、面筋变为蓝色.面筋的主要成分是淀粉B、面筋变为紫色.面筋的主要成分是蛋白质C、面筋变为蓝色，面筋的主要成分是无机盐D、面筋变为紫色，面筋的主要成分是脂肪
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考题 面筋的弹性与面筋蛋白质分子中的（）密切相关。
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考题 单选题被称为“中国食品四大发明”的是（）。A 豆芽、豆腐、饺子、面筋B 豆芽、豆腐、面酱、面筋C 豆芽、豆腐、面条、面筋
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考题 填空题面筋含量在35%以上的面粉适合加工（）；面筋含量在26~35%以上的面粉适合加工（）；面筋含量在26%以下的面粉适合加工（）。
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考题 单选题将生面筋制成条状或筒状，用沸水煮熟制成是（）。A 素肠B 泡麸C 水面筋D 油面筋
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