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常用猪肉蛋白质作为参考蛋白质。( )
参考答案
参考解析
解析：鸡蛋蛋白质与人体蛋白质氨基酸模式最接近，故常用它作为参考蛋白质。
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考题
关于畜禽肉蛋白质含量的描述，不正确的是（）。A、畜禽肉蛋白质含量为10％～20％B、猪肉的蛋白质含量最高C、牛肉蛋白质含量高达20％D、鸡胸肉的蛋白质含量约为20％E、猪肉的蛋白质含量平均在13.2％
考题
由于猪肉的季节性短缺，为了保证学生摄入足够的蛋白质，学校伙食科决定购用鱼类代替猪肉作为学生所需的蛋白质的主要副食品来源。尽管猪肉的每公斤单价平均要比鱼类贵，但是，为了使学生所摄入的蛋白质不低于食用猪肉时的标准，学校伙食科需要支付更多的钱来购买主要副食品。 以下哪项最能合理地解释以上陈述？（）A、学校伙食科的财务管理存在漏洞B、学校将支出更多的学生伙食补贴C、有些鱼类的单位价要比猪肉贵D、每千克鱼类的蛋白质含量要低于猪肉
考题
单选题关于畜禽肉蛋白质含量的描述，不正确的是（）。A
畜禽肉蛋白质含量为10％～20％B
猪肉的蛋白质含量最高C
牛肉蛋白质含量高达20％D
鸡胸肉的蛋白质含量约为20％E
猪肉的蛋白质含量平均在13.2％
考题
单选题（）蛋白是天然食物中最理想的蛋白质，在评价食物蛋白质时，往往将其作为参考蛋白。A
牛奶B
鸡蛋C
瘦猪肉D
鱼肉
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