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国标中规定,调制乳粉的蛋白质含量应不低于()。

A.16.5%

B.23.5%

C.28.5%

D.31.5%


参考答案

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考题 填空题乳粉应具有一定的水分含量,大多数乳粉的水分含量都在()之间。水分含量过高,将会促进乳粉中残存的微生物生长繁殖,产生乳酸,从而使乳粉中的酪蛋白发生变性而变得不可溶,这样就降低了乳粉的溶解度。

考题 判断题调制奶粉主要是增加了牛乳粉中的酪蛋白和钙含量。(  )A 对B 错

考题 问答题什么是调制乳粉?加工婴儿配方乳粉时,常需对哪些成分进行调整?请运用所学知识分析蛋白质调整的原因,并说明如何调整。

考题 单选题国标规定,全脂乳粉脂肪不低于()A 20-25%B 26%C 30-35%

考题 多选题按照加工工艺的不同,乳粉分为(  )。A调制乳粉B全脂乳粉C脱脂乳粉D发酵乳粉E稀乳油粉

考题 填空题根据国标规定,0号轻柴油的闭口闪点应不低于()。

考题 单选题以下哪项不是按一般乳粉的分类()。A 全脂乳粉B 调制乳粉C 特殊配方乳粉D 调味乳粉

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