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单选题
清真宴会中不能使用的食物原料是()
A

牛、羊肉

B

蔬菜、植物油

C

有鳞鱼

D

猪肉


参考答案

参考解析
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考题 在古代宴会中,以官府公宴为最高档次的宴会。()

考题 调料又称调味品、调味原料,它是用于烹调过程中( )的一类原料。A、调重食物口味B、调和食物口味C、补充食物口味D、平衡食物口味

考题 清真菜的特点是不使用以下原料:猪肉,自死动物,非伊斯兰方式宰杀的牛、羊肉,动物的鲜血。此题为判断题(对,错)。

考题 下列宴席名目中属于“原料宴”的是()。 A.庆典宴B.江鲜宴C.美容宴D.红楼宴

考题 北宋词人周邦彦号称“清真居士”,是取自于一句话:“清真寡欲,万物不能移也。”请问这句话出自哪部作品?

考题 烹制菜肴的原料要新鲜,不使用变质的原料,是防止食物中毒的有效措施之一。

考题 厨房冰箱内食品原料应分档归类存放,须生熟分开,鱼肉分开,()分开,荤素分开。A、清真与非清真B、西式与中式C、成品与半成品D、冷热分开

考题 2018年,通过山东名宴认定的是“胶东王宴”和“平度大田豆腐宴”。

考题 清真饮食习俗源于(),清真一词在古汉语中有()之意,曾为()广泛使用。

考题 在中世纪,()成为西欧封建社会中最重要的政治力量,社会中受过教育的群体主要是教会的神职人员,他们控制着整个文化领域。A、佛教B、清真教C、基督教D、伊斯兰教

考题 我国食物成分表是以食物原料为基础的,在使用称重法记录食物量时,应该考虑食物的()。A、食物名称B、食物营养素C、标准份D、生熟比

考题 下列宴席名目中属于“原料宴”的是()。A、庆典宴B、江鲜宴C、美容宴D、红楼宴

考题 使用安全的水和食品原料的目的是()。A、防止食物受到细菌污染B、控制细菌生长繁殖C、杀灭病原菌D、防止人员污染

考题 清真菜的特点是不使用以下原料:猪肉,自死动物,非伊斯兰方式宰杀的牛、羊肉,动物的鲜血。

考题 关于农业起源的理论大体分为两类:一是人口压力说,二是()说。A、食物短缺B、食物过剩C、宴享D、需求

考题 清真“三食”是指()A、清真饮食B、清真肉食C、清真副食D、清真食品

考题 清真宴会中不能使用的食物原料是()A、牛、羊肉B、蔬菜、植物油C、有鳞鱼D、猪肉

考题 单选题当甘蔗蕃剖面呈黑色是,甘蔗有酸霉味及酒糟味,表明甘蔗以霉变,这种甘蔗()A 能食、不会中毒、不会死亡B 不能食、不会中毒、不会死亡C 不能食、会中毒、不会死亡D 不能食、会中毒、会死亡E 能食、不会中毒

考题 单选题中国食物成分表2002))是以食物原料为基础的,在使用称重法记录食物量时,应该考虑食物的()。A 能量B 标准粉C 生熟比值D 食物名称

考题 多选题清真“三食”是指()A清真饮食B清真肉食C清真副食D清真食品

考题 填空题清真饮食习俗源于(),清真一词在古汉语中有()之意,曾为()广泛使用。

考题 单选题关于农业起源的理论大体分为两类:一是人口压力说,二是()说。A 食物短缺B 食物过剩C 宴享D 需求

考题 单选题我国食物成分表是以食物原料为基础的,在使用称重法记录食物量时,应该考虑食物的()。A 食物名称B 食物营养素C 标准份D 生熟比

考题 单选题我国食物成分表是以食物原料为基础的,在使用称重法记录食物量时,应该考虑食物的(  )。A 能量B 食物名称C 生熟比值D 标准份

考题 多选题下列菜馆中,属于清真馆的是(  )。A文兴堂、又一村B两益轩、同和轩C西域馆、庆宴楼D又一顺、西来顺E丰泽园、东来顺

考题 单选题清真宴会中不能使用的食物原料是()A 牛、羊肉B 蔬菜、植物油C 有鳞鱼D 猪肉

考题 多选题陕西省被认定的“中国名宴”有(  )。A红汤火锅宴B长安八景宴C榆林豆腐宴D西部清真宴E西安饺子宴

考题 单选题《中国食物成分表2002》是以食物原料为基础的,在使用称重法记录食物量时,应该考虑食物的(  )。A 能量B 标准份C 生熟比值D 食物名称