考题
在我国规定使用的天然色素中,呈鲜红色粉末状的是() 。
A.胡萝卜素B.焦糖C.紫胶色素D.红曲色素
考题
红曲色素、紫胶色素、胡萝卜素、结晶紫等属于我国规定使用的天然色素。()
此题为判断题(对，错)。
考题
下列不属于我国规定使用的天然色素的是()。
A、红曲米B、紫胶色素C、焦糖D、结晶紫
考题
我国规定可使用的天然色素有红曲素、紫胶色素、胡萝卜素、叶绿素、()等。A.苏丹红B.孔雀绿C.靛蓝D.焦糖
考题
我国规定可使用的天然色素有红曲素、紫胶色素、胡萝卜素、叶绿素、糖色等。此题为判断题(对，错)。
考题
我国容许使用的红曲米、紫胶色素、β—胡萝卜素、叶绿素铜钠及焦糖等5种天然色素此题为判断题(对，错)。
考题
我国规定使用的天然色素有：姜黄，甜菜红，虫胶色素，红曲素，叶绿素，胡萝卜素（）也是西点中很好的调色剂。
考题
红曲色素是红曲霉菌丝产生的色素，含有6种不同的成分，其中不包括（）。A、红色色素2种B、黄色色素2种C、橙色色素2种D、紫色色素2种
考题
下列哪种是允许使用的食用合成色素（）。A、姜黄B、柠檬黄C、红曲D、虫胶红酸E、以上都不是
考题
具有增味作用的天然色素是（）A、红曲米和红曲红B、焦糖色C、甜菜红D、紫胶红
考题
下列哪种是允许使用的食用合成色素？（）A、柠檬黄B、红曲C、姜黄D、虫胶红酸
考题
下列色素中属于天然食用色素的是（）A、胭脂红B、苋菜红C、柠檬黄D、红曲色素
考题
下列色素中属于水溶性色素的是（）A、叶绿素B、红曲色素C、花青素D、类胡萝卜素
考题
红曲色素在肉制品中的作用是（）、（）、（）。
考题
红曲色素对（）稳定，具有较好的（），但遇（）褪色。
考题
微生物色素包括（）。A、胡萝卜素；B、核黄素；C、红曲色素；D、姜黄素；E、虫胶色素。
考题
天然食用色素包括（）。A、胭脂红；B、红曲色素；C、日落黄；D、甜菜红
考题
红曲米是用红曲霉、变红曲霉等菌种，接种于蒸熟的大米，经培养而制得的，其上的色素是由红曲霉菌丝产生的，共6种成分，分为（）、（）和（）3种颜色。
考题
下列哪种是允许使用的食用合成色素（）A、姜黄B、柠檬黄C、红曲D、虫胶红酸E、焦糖
考题
简述食用色素概念以及红曲色素的发酵方法和基本流程？
考题
下列色素为合成色素的是（）。A、苋菜红B、花青素C、血红素D、红曲色素
考题
单选题下列哪种是允许使用的食用合成色素（）A
姜黄B
柠檬黄C
红曲D
虫胶红酸
考题
多选题我国允许使用的天然色素是（）。A红曲米B焦糖C虫胶红D番茄红素
考题
单选题下列哪种是允许使用的食用合成色素（）A
姜黄B
柠檬黄C
红曲D
虫胶红酸E
焦糖
考题
问答题简述食用色素概念以及红曲色素的发酵方法和基本流程？