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稀奶油生产中最关键的两个过程是什么？

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考题 稀奶油经中和后可以改善奶油的(),防止稀奶油酸度高杀菌时()。
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考题 酸性奶油应有()气味,而甜性奶油则应有稀奶油味,也可具有轻微的()味。
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考题 稀奶油的碘值是成品质量的决定因素。如不校正,高碘值的乳脂肪生产出的奶油()。
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考题 经过杀菌、冷却的稀奶油输送到发酵成熟槽内,温度调到()℃后添加相当于稀奶油()%的工作发酵剂。
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考题 奶油根据所用原料稀奶油分为()奶油和()稀奶油,根据脂肪含量分为一般奶油和()。
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考题 稀奶油是制造奶油的原料此题为判断题(对，错)。
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考题 稀奶油经过搅拌后可得（）A、黄油B、奶油C、酪乳D、奶酪
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考题 稀奶油是制造奶油的原料.
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考题 转基因动物在繁育过程中最关键是什么？
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考题 利用酪蛋白的酸凝固可生产（）A、酸稀奶油B、淡炼乳C、酸牛乳
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考题 稀奶油中和后的pH范围是什么？
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考题 生产奶油时，稀奶油经搅拌后排出的液体部分成（）。
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考题 什么是稀奶油的成熟？
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考题 论述稀奶油搅打形成奶油粒的过程
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考题 奶油生产工艺流程并说明生产控制点是什么？ 
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考题 单选题利用酪蛋白的酸凝固可生产（）A 酸稀奶油B 淡炼乳C 酸牛乳
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考题 问答题转基因动物在繁育过程中最关键是什么？
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考题 填空题稀奶油经中和后可以改善奶油的（），防止稀奶油酸度高杀菌时（）
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考题 填空题奶油根据所用原料稀奶油分为（）奶油和（）稀奶油，根据脂肪含量分为一般奶油和（）。
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考题 填空题稀奶油的碘值是成品质量的决定因素。如不校正，高碘值的乳脂肪生产出的奶油（）
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考题 问答题论述稀奶油搅打形成奶油粒的过程
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考题 填空题酸性奶油应有（）气味，而甜性奶油则应有稀奶油味，也可具有轻微的（）味。
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考题 问答题计算题：在奶油生产中，由于稀奶油的酸度往往较高，导致稀奶油在杀菌时造成乳脂肪损失，因此要对稀奶油进行中和。现在要将100kg乳浆酸度0.5%的稀奶油中和为乳浆酸度为0.2%的稀奶油时，需要石灰为多少kg。
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考题 问答题稀奶油生产中最关键的两个过程是什么？
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考题 填空题生产奶油时，稀奶油经搅拌后排出的液体部分成（）。
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