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生产奶油时，稀奶油经搅拌后排出的液体部分成（）。

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考题 以糖，牛奶，奶油，鸡蛋，水果为原料，经搅拌冷冻搅拌制出的甜食为冷冻品。
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考题 以（）牛奶、奶油、鸡蛋、水果为原料，经搅拌冷冻搅拌制出的甜食为冷冻品。
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考题 在奶油胶冻加入鲜奶油搅拌时，用力（）。A、要猛B、要慢C、不要过猛D、不要均匀
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考题 在奶油胶冻加入鲜奶油搅拌时，用力不要太快或过猛。
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考题 稀奶油搅拌时适宜的最初温度是：夏季为（） ℃，冬季为（）℃。
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考题 填空题奶油根据所用原料稀奶油分为（）奶油和（）稀奶油，根据脂肪含量分为一般奶油和（）。
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考题 问答题计算题：在奶油生产中，由于稀奶油的酸度往往较高，导致稀奶油在杀菌时造成乳脂肪损失，因此要对稀奶油进行中和。现在要将100kg乳浆酸度0.5%的稀奶油中和为乳浆酸度为0.2%的稀奶油时，需要石灰为多少kg。
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考题 填空题生产奶油时，稀奶油经搅拌后排出的液体部分成（）。
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