考题
（）：糖化时先在糊化锅中对不发芽谷物进行预处理——糊化、液化（即对辅料进行酶分解和煮出），然后在糖化锅进行糖化的方法。用于添加非发芽谷物为辅料生产下面发酵啤酒。
考题
啤酒制造工业废水的主要来源是（）A、麦芽制造和啤酒生产阶段B、麦芽制造和发酵阶段C、糖化和啤酒生产阶段D、糖化和发酵阶段
考题
啤酒糊化锅的作用是什么？糊化锅为什么用球形锅底？
考题
糖化过程中，为提高啤酒发酵度，淀粉的分解要彻底完全。
考题
我国啤酒麦芽标准中规定优级淡色啤酒麦芽的糖化力不小于（）。A、260WKB、240WKC、220WKD、200WK
考题
啤酒酿造过程中，有可能使啤酒色泽加深的因素有（）和（）。A、糖化醪温度低B、煮沸时间长C、糖化用水碳酸盐硬度低D、洗糟水温高
考题
啤酒酿造中，麦芽糖化的方法主要有（）和浸出糖化两大类基本方法。
考题
轻工业工程的土建工程中，下列关于啤酒厂糖化车间工艺设备特点的说法中不正确的是（）。A、楼面开洞口大B、糖化锅荷载大C、设备吊装难度大D、设备面积大
考题
多选题传统的麦汁制备设备包括（）等设备。A糊化锅B糖化锅C麦汁过滤槽D麦汁煮沸锅
考题
单选题轻工业工程的土建工程中，下列关于啤酒厂糖化车间工艺设备特点的说法中不正确的是（）。A
楼面开洞口大B
糖化锅荷载大C
设备吊装难度大D
设备面积大
考题
填空题啤酒酿造中，麦芽糖化的方法主要有（）和浸出糖化两大类基本方法。
考题
填空题在啤酒糖化过程中，常用于调整pH的酸有（）、（）等。
考题
填空题啤酒生产糖化方法有（）、（）和外加酶糖化法。
考题
多选题麦芽粉碎的质量可能影响到：（）A糖化工艺B麦汁过滤C糖化收得率D啤酒口味
考题
问答题啤酒糊化锅的作用是什么？糊化锅为什么用球形锅底？
考题
单选题啤酒制造工业废水的主要来源是（）A
麦芽制造和啤酒生产阶段B
麦芽制造和发酵阶段C
糖化和啤酒生产阶段D
糖化和发酵阶段
考题
单选题为减少糖化过程的氧化，醪液进入锅内的方式以（）为好。A
锅顶部B
锅底部C
锅侧面
考题
填空题啤酒生产厂10m3/h的热力锅炉供给蒸汽的一般压力为（）Mpa；糖化车间煮沸锅的内（外）加热器蒸汽工作压力一般为（）Mpa。
考题
填空题糖化用料水比淡色啤酒为：（），浓色啤酒为：（），黑色啤酒为：（）。
考题
填空题（）：糖化时先在糊化锅中对不发芽谷物进行预处理——糊化、液化（即对辅料进行酶分解和煮出），然后在糖化锅进行糖化的方法。用于添加非发芽谷物为辅料生产下面发酵啤酒。