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餐厅前台领班的职责有（）。
- A、负责组织每月月底餐具、布草等物资的盘点工作
- B、与厨师长联系有关菜单准备事宜，当好菜单设计的参谋，保证食品控制在最好水平
- C、主持召开餐前会，传达上级指示，作餐前最后的检查
- D、抽查各班组的收尾、安检工作，杜绝安全隐患
参考答案
更多 “餐厅前台领班的职责有（）。A、负责组织每月月底餐具、布草等物资的盘点工作B、与厨师长联系有关菜单准备事宜，当好菜单设计的参谋，保证食品控制在最好水平C、主持召开餐前会，传达上级指示，作餐前最后的检查D、抽查各班组的收尾、安检工作，杜绝安全隐患” 相关考题
考题
下列哪项不是西厨领班的岗位职责（）。A、安排员工值班、轮休，督促员工做好收尾工作B、实施对下属员工的技术培训C、负责制定西餐菜单，对菜品质量进行现场指导把关D、协助厨师长做好西厨房及咖啡厅厨房各岗位的协调、组织管理工作
考题
在餐前准备阶段中餐厅值台员岗位职责有掌握当餐菜肴、酒水及客人情况，（）。A、提前30分钟到岗，做好所负责区域的卫生工作B、服从领班安排，按照工作程序与标准做好各项准备工作C、按服务程序及标准为客人提供就餐服务D、为客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人的问题反映给经理E、当班结束后与下一班做好交接工作和收尾工作
考题
餐厅前台领班的职责之一是（）。A、负责检查传菜部及厨房的工作，介绍菜单内容。B、与厨师长设计菜单，保证食品控制在最好水平。C、主持召开餐前会，传达上级指示，作餐前最后的检查。D、负责全面维修餐厅的各种设备设施，确保对客服务无差错
考题
厨房开餐管理是指针对开餐的不同进程开展的各项控制管理工作。菜单供应品种原料准备齐全、当餐时蔬供应品种确定、当餐缺售或推销品种通报工作等属于烹调厨房的（）。A、餐前预防工作B、餐前准备工作C、餐中管理工作D、餐后善后工作
考题
单选题餐厅前台领班的职责之一是（）。A
负责检查传菜部及厨房的工作，介绍菜单内容。B
与厨师长设计菜单，保证食品控制在最好水平。C
主持召开餐前会，传达上级指示，作餐前最后的检查。D
负责全面维修餐厅的各种设备设施，确保对客服务无差错。
考题
单选题下列哪项不是西厨领班的岗位职责（）。A
安排员工值班、轮休，督促员工做好收尾工作B
实施对下属员工的技术培训C
负责制定西餐菜单，对菜品质量进行现场指导把关D
协助厨师长做好西厨房及咖啡厅厨房各岗位的协调、组织管理工作
考题
单选题厨房开餐管理是指针对开餐的不同进程开展的各项控制管理工作。菜单供应品种原料准备齐全、当餐时蔬供应品种确定、当餐缺售或推销品种通报工作等属于烹调厨房的（）。A
餐前预防工作B
餐前准备工作C
餐中管理工作D
餐后善后工作
考题
单选题关于餐饮部各岗位主要职责的叙述，错误的是（）A
抓好员工的业务知识与技术培训是餐饮部经理主要职责B
抓成本控制，严禁偷吃，浪费，舞弊等漏洞是餐厅经理主要职责之一C
协调人力资源部搞好定岗，定编，定员工作是餐饮部经理主要职责之一D
与厨师长联系餐单准备事宜，保证食品控制在最高水平是餐饮部经理主要职责之一
考题
单选题餐厅里负责主持召开餐前会、传达上级指示，做餐前的最后检查，并在餐后做出总结的是（）。A
餐饮部经理B
餐厅经理C
餐厅领班D
迎宾员
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