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一小卖部用硫黄熏蒸蜜饯、鲜笋，使其颜色保持鲜艳，后被食品卫生监督人员查处。具有该作用的物质是（）。
- A、二氧化硫
- B、三氧化二硫
- C、硫
- D、硫酸
- E、硫化氢
参考答案
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考题
一小卖部用硫黄熏蒸蜜饯、鲜笋，使其颜色保持鲜艳，后被食品卫生监督人员查处。使用硫黄的主要作用是A、防腐B、抗氧化C、漂白D、着色E、发色具有该作用的物质是A、二氧化硫B、三氧化二硫C、硫D、硫酸E、硫化氢该行为被查处的原因是A、硫黄为有毒物质，不能在食品中使用B、硫黄作为食品添加剂不能用于蜜饯C、硫黄作为食品添加剂不能用于鲜笋D、硫黄不能使上述食品颜色保持鲜艳E、硫黄使用量过多
考题
（）使用硫黄燃烧杀虫，通常使用小室(熏房)密封或熏蒸箱形式。每立方米用硫黄100～150g，硫黄燃烧后，密闭3～4d，然后通风排毒2d后，工作人员可戴口罩进入室内操作A.氯化苦熏蒸法
B.醋酸钠喷洒
C.磷化铝熏蒸法
D.稀氨溶液熏蒸法
E.硫黄熏蒸法
考题
一小卖部用硫黄熏蒸蜜饯、鲜笋，使其颜色保持鲜艳，后被食品卫生监督人员查处。该行为被查处的原因是（）。A、硫黄为有毒物质，不能在食品中使用B、硫黄作为食品添加剂不能用于蜜饯C、硫黄作为食品添加剂不能用于鲜笋D、硫黄不能使上述食品颜色保持鲜艳E、硫黄使用量过多
考题
下列关于中药变色的叙述，错误的是（）A、含鞣质类的中药易发生变色B、一些中药易因发热、霉变引起变色C、含有鲜艳色素的中药过脱水处理后变色D、因火烤或暴晒，温度升高，使中药变色E、虫蛀后用硫黄熏蒸而发生变色
考题
单选题一小卖部用硫黄熏蒸蜜饯、鲜笋，使其颜色保持鲜艳，后被食品卫生监督人员查处。该行为被查处的原因是（）。A
硫黄为有毒物质，不能在食品中使用B
硫黄作为食品添加剂不能用于蜜饯C
硫黄作为食品添加剂不能用于鲜笋D
硫黄不能使上述食品颜色保持鲜艳E
硫黄使用量过多
考题
单选题下列关于硫黄熏蒸法注意事项的叙述，错误的是（）A
二氧化硫遇水产生亚硫酸，易使中药退色B
经硫黄熏蒸过的中药，有时会使味道变酸，带硫黄气C
对易变色、变味和质地坚硬的中药不宜使用硫黄熏蒸法D
经硫黄熏蒸过的中药，易发脆和破碎E
二氧化硫对人体有毒性，熏蒸后应排风
考题
单选题一小卖部用硫黄熏蒸蜜饯、鲜笋，使其颜色保持鲜艳，后被食品卫生监督人员查处。使用硫黄的主要作用是（）。A
防腐B
抗氧化C
漂白D
着色E
发色
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