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两舱旅客的摆桌服务：当没有平板车时用托盘每盘摆放限送（）客人逐一为客人摆放餐桌。

  • A、一个
  • B、两个
  • C、一排
  • D、都可以

参考答案

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考题 两舱布置餐桌，未配备平板车的航班正确项（）A、将面包盘，黄油碟，盐瓶胡椒瓶，刀叉包摆放在小托盘上B、每盘摆放限送一个客人C、逐一为客人摆放餐桌D、全选
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考题 两舱毛巾服务的方法不正确的是（）A、将松软的小毛巾卷成春卷状B、整齐摆放在毛巾盘花边内框，不可超过去层C、毛巾的数量应比旅客人数多D、不能拧出水
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考题 两舱汤服务不正确选项（）A、盛入温热的汤碗B、使用平板车发送C、中式汤提供给客人后，当客人面取下盖子，收回D、向客人介绍汤的名称，原材料，功效
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考题 两舱平板车服务原则：在客人用餐不同步的情况下，两舱（）遵循平板车服务原则。A、必须一定要B、至少在第二次餐食服务C、至少在第一次餐食服务D、都不是
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考题 3小时以上的宽体机航班，两舱服务为旅客摆放餐具时顺序应为（）A、面包盘-黄油碟-胡椒盐瓶-刀-叉-勺-黄油批-口巾B、面包盘-黄油碟-胡椒盐瓶-刀-叉-勺C、面包盘-黄油碟-胡椒盐瓶-刀-叉-勺-黄油批D、面包盘-黄油碟-胡椒盐瓶-刀-叉-勺-口巾
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考题 航班上为儿童旅客提供餐食优选服务时，应注意：（）A、此项服务适用于儿童旅客人数在10人以内的航班B、优先为儿童提供正餐时，每个大托盘摆放数量最多不超过10份C、果品航班无需提供儿童旅客优选服务D、737机型负责儿童餐食优先服务的责任乘务员为3号位和2号位
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考题 严禁将果品在未拆袋的情况下直接放在餐车上或托盘上提供，无论旅客人数多少，均应整齐摆放在大托盘上，果品标志朝向统一。
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考题 托盘装盘时，盘内物品要摆放整齐，摆成（）或（）。
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考题 送酒服务时，服务员应将调好的酒水及时用托盘从客人（）侧送上。
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考题 北京烤鸭的分菜方法是：服务员将吃碟摆放于（），放好饼，逐一将大葱、面酱和鸭肉放于饼上，转动转台，逐一卷起饼送到客人面前。A、客人右侧B、客人左侧C、菜肴的周围D、客人的前面
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考题 西餐服务要求徒手撤盘，所有餐具都不用托盘撤送。
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考题 西餐服务中，如果客人将刀叉（）摆放，表示暂时不需要撤盘。A、平行摆放在餐盘上B、交差摆放C、摆放与餐盘两边
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考题 按照《食品卫生法》（）不符合规范操作的要求。A、为客人上菜时大拇指上翘握盘边B、折叠餐巾花应在专用盘内C、为客人上任何物品必须使用托盘D、席间撤换餐用具应将托盘放在餐桌上服务
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考题 （明珠）经济舱热点航线餐食回收服务中，正确的是（）A、在符合安全规定的基础上，进行回收工作；也可由旅客自行保管B、使用餐车回收时，将纸袋整齐的摆放在餐车内C、使用大托盘回收时，严禁将纸袋叠放，每个托盘每次摆放纸袋不超过6个D、全部正确
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考题 经济舱高端旅客服务原则（）A、为经济舱高端旅客提供优于普通舱旅客的服务B、按照《南航空中两舱服务工作标准》提供服务C、突出两舱高端旅客与其他旅客的区别服务D、以两舱个性化服务打造南航高端旅客服务品牌
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考题 窄体机的迎宾报纸可摆放在（）A、旅客经过的厨房服务台台面B、旅客经过的餐车C、旅客经过的平板车D、以上都对
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考题 餐前酒水服务的要求（）A、须由同一人为两舱客人提供预定和酒水服务B、提供餐前酒水服务时要与旅客有沟通、互动C、玻璃杯航微面对客人D、全选
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考题 送餐食及服务用品时，应比旅客人数多准备一份。
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考题 两舱睡衣、寝具服务使用时铺好餐巾布的（）发送睡衣，每盘限放（）睡衣。A、大托盘；两套B、小托盘；两套C、小托盘；一套D、大托盘；一套
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考题 两舱睡衣、寝具服务标准（）A、睡衣、寝具服务应与客人沟通后再服务B、根据客人个性化需求调整服务时机C、都是D、当客人面拆开包装
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考题 平板车可用于（）A、迎客时摆放报纸B、公务舱餐饮服务时展示酒水，布置餐桌C、公务舱餐饮服务时冷盘、芝士服务D、发放耳机
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考题 两舱登记时为需要的客人挂放衣物，下面哪种说法不对（）A、用双手接过客人的衣服B、提醒客人拿出贵重物品C、如旅客衣物口袋里有手机，提醒客人关闭手机D、拿旅客衣服时拎着衣物领子部分
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考题 （明珠）经济舱餐饮服务，回收服务要求中错误的是（）A、盘餐应逐层摆放，纸盒餐从上到下逐一摆放B、随手关上餐车门，不可将餐车门一直处于打开位C、禁止用垃圾袋在客舱内直接回收D、经济舱回收服务时允许佩戴塑料手套
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考题 宴会服务中为客人提供香烟服务时，服务员直接用手取出香烟，再将烟放到骨碟内用托盘端给客人。（）
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考题 （明珠）经济舱餐饮服务，餐食服务要求中，错误的是（）A、用餐车送餐时，盘餐至上而下逐一抽取餐盘B、送出前，提醒旅客收起电脑等电子设备C、递送餐食时，热食和餐盘/盒同时送出，主食及航徽要正对旅客，提醒旅客小心烫伤D、餐食加热四小时后，不能再重新加热供旅客食用
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考题 填空题送酒服务时，服务员应将调好的酒水及时用托盘从客人（）侧送上。
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