考题
茶叶中的多酚类物质主要是由()、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。
A、儿茶素B、氨基酸C、咖啡碱D、维生素
考题
多酚类化合物按结构分（）。A.儿茶素类B.花黄素类C.酚酸类D.花青素类
考题
鲜叶有机成分中主要有（ ）氨基酸、酶类等。A.多酚类化合物B.蛋白质C.AB都是D.叶绿素
考题
茶叶中的多酚类物质主要是由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。此题为判断题(对，错)。
考题
鞣质是A．多元酸类化合物B．二元酚类化合物C．三元酚类化合物D．多元酚类化合物E．多元醇类化合物
考题
鞣质定义最正确的是A．酚酸类化合物B．酚酯类化合物C．醌式结构类化合物D．复杂多元酚类化合物E．复杂多元醇类化合物
考题
多酚类化合物按结构分（）。A、儿茶素类B、花黄素类C、酚酸类D、花青素类
考题
一般地说，与白茶类相比，红茶类保留了较多的多酚类化合物。（）
考题
鲜叶有机成分中主要有（）氨基酸、酶类等。A、多酚类化合物B、蛋白质C、AB都是D、叶绿素
考题
目前已知的次生代谢产物中，种类最多的是（）。A、萜类化合物B、生物碱C、酚类化合物D、多炔类物质
考题
植物次生代谢产物中，酚类化合物主要包含单酚类、醌类和黄酮类三种。
考题
黑茶常采取分层渐次烘干。干燥过程中发生的理化变化包括（）A、水分散失B、多酚类化合物含量减少C、叶绿素被破坏D、以上答案均正确
考题
地下水和清洁的地面水气的主要来源有（）。A、微生物和溶于水中的气体B、矿物质和溶于水中的气体C、酚类化合物和微生物D、微生物、矿物质、酚类化合物和溶于水中的气体
考题
茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中多酚类化合物的氧化、维生素Ｃ的氧化等都和氧气有关。
考题
茶叶中的茶多酚物质主要由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸类组成。
考题
茶叶中的多酚类物质主要是由（）、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。A、叶绿素B、茶黄素C、茶红素D、儿茶素
考题
饮茶能减肥降酯，助消化，主要是（）两种物质的作用A、多酚类化合物和生物碱B、维生素和芳香物质C、粗纤维和碳水化合物
考题
酚类化合物由苯酚及其一系列酚的衍生物构面。因其沸点不同，根据酚类能否与水蒸气一起蒸出，分为挥发性酚和不挥发性酚，挥发性酚多指沸点在（）度下的酚类，通常属一元酚。
考题
黄酮类化合物是红花中研究最多、最主要的有效化学成分。主要是黄酮醇类、黄酮类和查尔酮类化合物。黄酮醇类包括（）和（）等，其中以山奈酚类为最多。
考题
茶多酚亦称维多酚。是一类多酚化合物的总称，主要包括：（）、（）、（）、（）4类化合物。
考题
《环境空气 酚类化合物的测定 高效液相色谱法》（HJ 638-2012）适用于环境空气和颗粒物中酚类化合物的测定。
考题
填空题多酚类化合物主要包括（）和（）两大类。
考题
填空题黄酮类化合物是红花中研究最多、最主要的有效化学成分。主要是黄酮醇类、黄酮类和查尔酮类化合物。黄酮醇类包括（）和（）等，其中以山奈酚类为最多。
考题
判断题醌类化合物多具有酚羟基，故呈碱性。A
对B
错
考题
填空题多酚类化合物根据其结构和生物合成途径分为（）、（）、（）、（）及其他。