考题
仿真型菜肴的代表菜有()。
A、蟹黄时蔬B、麻婆豆腐C、佛跳墙D、赛螃蟹
考题
软炸里脊、宫爆鸡丁是原料写实型菜肴的代表菜。()
此题为判断题(对，错)。
考题
手扒羊肉为食用方法写实型菜肴之一。()
此题为判断题(对，错)。
考题
菜肴造型是美化菜肴的一种手段，观赏是菜肴造型的基础和目的。此题为判断题(对，错)。
考题
福建菜的代表菜有佛跳墙。此题为判断题(对，错)。
考题
()为仿真菜肴的代表菜。
A、蟹黄时蔬B、麻婆豆腐C、炸响铃D、佛跳墙
考题
《穆斯林的葬礼》是霍达的代表作之一。()
此题为判断题(对，错)。
考题
通过配菜的方法可以确定菜肴的基本味型。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
酒香味型类菜肴具有闻之酒香浓郁、食之有酒之辣味的特色。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
樟茶鸭子是烟香味型类的代表性名菜之一。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
家常味是川菜的代表味型之一。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
糖醋菜肴中加入味精会增加菜肴的鲜美度。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
腰果鸡丁属于同质相配的菜肴。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
菜肴的色调,即菜肴的主要色彩,又称为主调或基调。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
编译型仿真器的仿真速度快,但需要预处理,不能即时修改。()
此题为判断题(对，错)。
考题
仿真分为功能仿真和时序仿真。()
此题为判断题(对，错)。
考题
不考虑信号时延等因素的仿真称为功能仿真。()
此题为判断题(对，错)。
考题
要形成质地软烂型菜肴,多以沸腾的水短时间加热。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
要形成质地脆嫩型菜肴,多以沸腾的水短时间加热。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
一般菜肴的整体味型多属于混合味型和复合味型。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
仿真的关键是建立从实际系统抽象出来的仿真模型 ()
此题为判断题(对，错)。
考题
素菜是以植物类和菌类食物为原料制成的菜肴。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
Monte Carlo仿真是动态仿真。()
此题为判断题(对，错)。
考题
佛跳墙是（）著名代表菜肴。A、福建B、河南C、北京D、天津
考题
仿真型菜品的代表菜有（）。A、蟹黄时蔬B、烧鹅脖C、佛跳墙D、麻婆豆腐
考题
判断题菜肴“佛跳墙”，其命名取自菜肴形态。A
对B
错