网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

【其它】鱼露是（）型调味料；虾油是（）型调味料；传统蚝油是（）型调味料。

参考答案和解析
鲜味调味品
更多 “【其它】鱼露是（）型调味料；虾油是（）型调味料；传统蚝油是（）型调味料。” 相关考题
考题 煮牡蛎的汤汁经加工后可制成( )。A、虾油B、鱼露C、蚝油D、酱油
查看答案
考题 下列调味料中可作为咸味调味品的是()。 A.酱油B.豆酱C.面酱D.豆豉E.蚝油
查看答案
考题 属于甜味调味料的有()。 A.蚝豉B.赤砂糖C.果葡糖浆D.豆豉E.鱼露
查看答案
考题 属于粤菜引进的特色调味料有______。 A.喼汁B.OK汁C.烧烤汁D.鱼露E.椰子汁
查看答案
考题 下列调味料中属于辣味调味料的是______。 A.八角B.花椒C.胡椒D.桂皮
查看答案
考题 ______属于酸味调味料。 A.酱油B.蚝油C.番茄酱D.鱼露
查看答案
考题 下列调味料中属于咸味调味料的是______。 A.番茄酱B.蚝油C.酱油D.味精
查看答案
考题 下列调味料中不属于咸味调味料的是______。 A.酱B.酱C.豆豉D.番茄酱
查看答案
考题 味精在使用时,必须与______配合才能体现出鲜味。 A.甜味调味料B.咸味调味料C.酸味调味料D.香味调味料
查看答案
考题 _______属于咸味调味料。 A.酱油B.蚝油C.豆酱D.番茄酱E.豆豉
查看答案
考题 下列选项中属于鲜味调味料的是______。 A.番茄酱B.蚝油C.酱油D.鱼露E.虾油
查看答案
考题 下列关于调味料的各种说法，正确的是（）。A、调味料都是液状的B、加工盐只有低钠盐和加碘盐C、调味料是烹调过程中主要用于调和滋味的原料的统称D、调味料中的咸味成分主要是氢氯化钠
查看答案
考题 以海鱼为原料加工制作的调味料是（）A、怪味汁B、鱼露C、黄酱D、海鲜酱
查看答案
考题 制作“家鸭雪菜馅”不可缺少的调味料是（）A、松籽B、蚝油C、鱼籽D、虾籽
查看答案
考题 什么是调味料？
查看答案
考题 泰国菜以酸辣为主，善用调味料，不是泰国菜常用的调味料是（）A、咖喱B、鱼露C、辣椒D、黄油
查看答案
考题 味精在使用时必须与（）配合使用才能体现出鲜味。A、甜味调味料B、咸味调味料C、酸味调味料D、香味调味料
查看答案
考题 下列关于调味料的说法不正确的是（）。A、食盐属于咸味调料B、食醋属于酸味调味品C、蚝油属于咸味调料D、酒属于调香料
查看答案
考题 下列关于调味料的各种说法，正确的是（）。A、调味料是烹调过程中主要用于调和滋味的原料的统称B、调味料都是液状的C、调味料中的咸味成分主要是氢氧化钠D、加工盐只有低钠盐和加碘盐
查看答案
考题 下列调味料中可作为咸味调味品的是（）。A、酱油B、豆酱C、面酱D、豆豉E、蚝油
查看答案
考题 在烹调中，一种原料常常变化使用不同的调味料或调味料的组合，一桌筵席中的菜品也要变换味型，这体现了调味的（）作用。A、调和滋味B、增进美味C、施展技能D、丰富口味
查看答案
考题 属于甜味调味料的有（）。A、蚝豉B、赤砂糖C、果葡糖浆D、豆豉E、鱼露
查看答案
考题 下面关于调味料的说明，正确的是（）。A、广东以湛江出产的豆豉最优B、鱼露属于甜味调味料C、酒在烹调中可去除异味，去腥解腻，增加香味，帮助味的渗透，杀菌防腐D、味精的最佳溶解温度为100℃
查看答案
考题 调味过程中，葱、姜、蒜、料酒是菜肴（）的常用调味料。A、确定口味B、调味方法C、消除异味D、味型分类
查看答案
考题 蚝油是（）特有的调味料。A、山东B、广东C、四川D、江苏
查看答案
考题 自制（）的餐饮服务单位应向监管部门备案所使用的食品添加剂名称，并予以公示。A、火锅底料、汤料、调味料B、火锅底料、饮料、调味料C、半成品、饮料、调味料D、半成品、汤料、调味料
查看答案
考题 单选题以海鱼为原料加工制作的调味料是（）。A 怪味汁B 鱼露C 黄酱D 海鲜酱
查看答案
考题 单选题自制（）的餐饮服务单位应向监管部门备案所使用的食品添加剂名称，并予以公示。A 火锅底料、汤料、调味料B 火锅底料、饮料、调味料C 半成品、饮料、调味料D 半成品、汤料、调味料
查看答案
热门标签
最新试卷