考题
下列调味料中可作为咸味调味品的是()。
A.酱油B.豆酱C.面酱D.豆豉E.蚝油
考题
关于蚝油产品的质量问题有哪些?采用哪些技术措施保证蚝油产品的质量?
考题
东江酿豆腐的馅心中不需要添加的调味料有______。
A.盐B.味精C.虾酱D.蚝油E.酱油
考题
下列调味料中属于辣味调味料的是______。
A.八角B.花椒C.胡椒D.桂皮
考题
______属于酸味调味料。
A.酱油B.蚝油C.番茄酱D.鱼露
考题
下列调味料中属于咸味调味料的是______。
A.番茄酱B.蚝油C.酱油D.味精
考题
味精在使用时,必须与______配合才能体现出鲜味。
A.甜味调味料B.咸味调味料C.酸味调味料D.香味调味料
考题
_______属于咸味调味料。
A.酱油B.蚝油C.豆酱D.番茄酱E.豆豉
考题
下列选项中属于鲜味调味料的是______。
A.番茄酱B.蚝油C.酱油D.鱼露E.虾油
考题
下列关于调味料的各种说法，正确的是（）。A、调味料都是液状的B、加工盐只有低钠盐和加碘盐C、调味料是烹调过程中主要用于调和滋味的原料的统称D、调味料中的咸味成分主要是氢氯化钠
考题
制作“家鸭雪菜馅”不可缺少的调味料是（）A、松籽B、蚝油C、鱼籽D、虾籽
考题
同一种原料，使用不同的调味料或改变调味料的组合，就能制作出丰富多彩的菜式，这是调味所具有的丰富口味作用。
考题
下列关于调味料的说法不正确的是（）。A、食盐属于咸味调料B、食醋属于酸味调味品C、蚝油属于成昧调料D、酒属于调香料
考题
葱烧海参淋的油是（）。A、香油B、大油C、葱油D、蚝油
考题
味精在使用时必须与（）配合使用才能体现出鲜味。A、甜味调味料B、咸味调味料C、酸味调味料D、香味调味料
考题
下列关于调味料的说法不正确的是（）。A、食盐属于咸味调料B、食醋属于酸味调味品C、蚝油属于咸味调料D、酒属于调香料
考题
加工蚝油的原料是（）。A、贻贝B、牡蛎C、扇贝D、竹蛏
考题
下列关于调味料的各种说法，正确的是（）。A、调味料是烹调过程中主要用于调和滋味的原料的统称B、调味料都是液状的C、调味料中的咸味成分主要是氢氧化钠D、加工盐只有低钠盐和加碘盐
考题
下列调味料中可作为咸味调味品的是（）。A、酱油B、豆酱C、面酱D、豆豉E、蚝油
考题
蚝油牛柳的成品特色是：肉质滑嫩、色泽酱红、紧汁亮芡、（）。A、酸甜适口B、蚝油味浓C、清香爽口D、麻辣鲜香
考题
判断题耗油是山东特有的调味料。（）A
对B
错