网友您好, 请在下方输入框内输入要搜索的题目:

题目内容 (请给出正确答案)

在酱油发酵过程中主要有哪些微生物参与发酵() A、米曲霉 B、黄曲霉 C、黑曲霉 D、青霉

A.米曲霉

B.黄曲霉

C.黑曲霉

D.青霉


参考答案和解析
A
更多 “在酱油发酵过程中主要有哪些微生物参与发酵() A、米曲霉 B、黄曲霉 C、黑曲霉 D、青霉A.米曲霉B.黄曲霉C.黑曲霉D.青霉” 相关考题
考题 下列曲霉中,国际公认的能产生黄曲霉毒素的是()。A.黄曲霉B.寄生曲霉C.米曲霉D.黑曲霉

考题 大曲中心呈现的红、黄色素就是()作用的结果。 A、米曲霉B、黑曲霉C、黄曲霉D、红曲霉

考题 下列哪些毒菌可以产生赫曲霉毒素() A、 赫曲霉B、 纯绿青霉C、 炭黑曲霉D、 黄曲霉

考题 除黄曲霉外,也能够产生黄曲霉毒素的霉菌是A.黑曲霉B.寄生曲霉C.杂色曲霉SX 除黄曲霉外,也能够产生黄曲霉毒素的霉菌是A.黑曲霉B.寄生曲霉C.杂色曲霉D.烟曲霉E.赭曲霉

考题 酱油生产发酵方式主要有哪些?

考题 用于生产酱油的微生物是()。A、黄曲霉B、米曲霉C、红曲霉D、毛霉

考题 下列哪种微生物用来发酵生产淀粉酶()A、青霉B、细菌C、曲霉D、以上都不对

考题 柠檬酸生产所用菌种为黑曲霉,在实习中我们发现,该生产过程和多数通风发酵生产略有不同,它没有糖化工序,下列哪种解释较为合理()。A、黑曲霉本身具有生产耐高温的α-淀粉酶的能力B、黑曲霉本身具有边糖化边发酵的能力C、黑曲霉最适底物为糊精,不需要进一步水解为葡萄糖D、上述解释均不合理

考题 柠檬酸发酵常用菌种是()A、青霉菌B、根霉C、米曲霉D、黑曲霉

考题 酱油酿造是多种微生物混合作用的结果,主要有米曲霉与酱油曲霉、()和乳酸菌等参与了复杂的物质转化过程。

考题 黑曲霉在pH2-3的环境下发酵蔗糖()A、主要积累草酸B、主要积累柠檬酸C、主要积累乙酸

考题 发酵食品生产中常见和常用的微生物主要有()、()、()三大类。霉菌如米曲霉用于制作酱油、米根霉用作糖化菌、总状毛霉做豆腐乳等,酵母菌的作用于酒类、酱油、酱类、食醋及各种发酵性豆制品的风味形成,细菌如醋酸菌、乳酸菌、枯草杆菌等。

考题 酱油酿造的微生物的最优选择是:().A、米曲霉B、青霉C、红曲霉D、根霉

考题 参与酱油发酵的微生物种类主要有哪些?

考题 在食醋生产中黑曲霉的作用是()A、酒精发酵B、糖化C、蛋白质分解D、氧化酒精

考题 法国人Calmette因从中国的小曲中分离到一株糖化力糖强的微生物,故发明了称作“阿米露法”的酒精发酵,这种微生物就是()。A、红曲霉B、黄曲霉C、毛霉D、黑根霉

考题 生产β-D-果糖基转移酸化的微生物有()。A、米曲霉B、黑曲霉C、黄曲霉D、根霉

考题 单选题酱油固态低盐发酵制曲所用的微生物是()A 黑曲霉B 米曲霉C 甘薯曲霉D 米根霉

考题 单选题酱油酿造的微生物的最优选择是:().A 米曲霉B 青霉C 红曲霉D 根霉

考题 单选题在柠檬酸发酵工业中最常用的微生物是()A 酵母B 曲霉C 根霉D 青霉

考题 单选题柠檬酸发酵常用菌种是()A 青霉菌B 根霉C 米曲霉D 黑曲霉

考题 单选题霉菌中的()分别是具有假根和足细胞A 米根霉和桔青霉B 米根霉和黄曲霉C 高大毛霉和黑曲霉D 黑根霉和红曲霉

考题 单选题用于生产酱油的微生物是()A 黄曲霉B 米曲霉C 红曲霉D 毛霉

考题 填空题酱油酿造是多种微生物混合作用的结果,主要有米曲霉与酱油曲霉、()和乳酸菌等参与了复杂的物质转化过程。

考题 问答题参与酱油发酵的微生物种类主要有哪些?

考题 单选题在食醋生产中黑曲霉的作用是()A 酒精发酵B 糖化C 蛋白质分解D 氧化酒精

考题 填空题发酵食品生产中常见和常用的微生物主要有()、()、()三大类。霉菌如米曲霉用于制作酱油、米根霉用作糖化菌、总状毛霉做豆腐乳等,酵母菌的作用于酒类、酱油、酱类、食醋及各种发酵性豆制品的风味形成,细菌如醋酸菌、乳酸菌、枯草杆菌等。

考题 多选题生产β-D-果糖基转移酸化的微生物有()。A米曲霉B黑曲霉C黄曲霉D根霉