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2、待底层初熟，加入熟猪油，翻锅，再放少许熟猪油，不断翻动，待蛋膨胀时即离火，焖 分钟左右，将余油沥出即可。
A．两
B．三
C．四
D．五
参考答案和解析
三
更多 “2、待底层初熟，加入熟猪油，翻锅，再放少许熟猪油，不断翻动，待蛋膨胀时即离火，焖 分钟左右，将余油沥出即可。A．两B．三C．四D．五” 相关考题
考题
捞蒸米饭的做法将米淘洗干净后沥水待用。约按米与水()的比例加水,水烧开后,倒入淘净的米煮沸,待米粒膨胀、米汤色白时,立即捞起米饭,沥干米汤,装入蒸笼或甑内用大火蒸熟即可。
A.1:1B.1:5C.1:10D.1:15
考题
属于高温油预熟处理的操作程序是:______。
A.油加热至100℃左右→放入原料→待表面上色→将原料捞出沥油B.油加热至120℃左右→放入原料→待表面上色→将原料捞出沥油C.油加热至180℃左右→放入原料→待表面上色→将原料捞出沥油D.油加热至180℃左右→放入原料→待原料成熟→将原料捞出沥油
考题
干洗机手动基本操作第八步骤：烘干正在进行，按高速风扇+加热键+制冷键，待烘干温度达到45度左右时排油，时间2分钟左右，进箱+出箱+液泵---对充25秒，开出转笼，排油进液箱，待没有油出来了关上，出箱+液泵+出转笼。
考题
以下煨鱼肚的方法，只有（）是准确的。A、锅下油，爆香姜件、葱条，烹入绍酒，加入汤水滚2分钟，捞出姜件葱条，加入精盐30秒，捞起，沥去水分B、锅内下油，下姜件、葱条爆香，赞入绍酒，加入汤水、精盐、味精，下鱼肚煨2分钟，捞起，沥去水分C、锅内下油，下姜件、葱条爆香，烹入绍酒，加入汤水滚2分钟，捞出姜件葱条，下鱼肚煨3分钟，捞起，沥去水分D、锅下油，下姜件、葱条爆香，赞入绍酒，加入汤水滚2分钟，捞出姜件葱条，加入精盐、味精，下鱼肚煨30秒，出锅，放在大碗内备用
考题
熟猪油和茶油哪一个不饱和度大？你如何通过实验确定？
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