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3.是什么原因导致啤酒有高级醇味？

参考答案和解析
答：啤酒中主要有以下几种风味成分系列：① 高级醇系列；② 脂类系列；③ 连二酮系列；④ 硫化物系列；⑤ 有机酸系列；⑥ 羰基化合物系列（醛和酮类）
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