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【多选题】中餐的餐具分别有湿毛巾、牙签、碗、汤盅、水盂以及()
A.筷子
B.勺子/汤匙
C.盘子
D.水杯
E.餐巾
参考答案和解析
筷子;勺子 / 汤匙;盘子;水杯;餐巾
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考题
宴会结束后,服务员收检餐具的顺序是( )。
A、先餐巾、毛巾,再各种酒水杯,后碗、筷、刀、叉B、按主宾席位往下顺序收检C、先碗、筷、刀、叉,再毛巾、餐巾,后酒水杯D、先各种酒水杯,再餐巾、毛巾,后碗、筷、刀、叉
考题
下面选项中,符合中餐用餐礼仪的做法是( )。A.进餐时,不要使餐具碰撞出声响B.吃米饭及喝汤时不要端起碗C.身体略向前倾,胳膊肘放在桌上D.进餐时,不拿餐具的那只手不要扶着自己的碗或盘子
考题
下列关于酒店餐厅中餐桌上牙签盅的描述不正确的是哪项?()A、每天收市对牙签盅进行整理、清洁和补充B、靠墙的餐桌,牙签盅、餐巾纸碟、花瓶都放置靠墙一边C、不得少于1/2D、牙签盅的清洁要求为:无油腻,无水迹,无灰尘
考题
中餐午晚餐摆台操作程序是()。A、铺台布-骨碟定位-放转盘-摆翅碗、瓷羹和味碟-摆筷子架、筷子及牙签-摆水杯-摆餐巾花-摆烟盅-摆花瓶B、铺台布-放转盘-骨碟定位-摆翅碗、瓷羹和味碟-摆筷子架、筷子及牙签-摆水杯-摆餐巾花-摆烟盅-摆花瓶C、铺台布-放转盘-摆翅碗、瓷羹和味碟-骨碟定位-摆筷子架、筷子及牙签-摆水杯-摆餐巾花-摆烟盅-摆花瓶D、铺台布-放转盘-骨碟定位-摆筷子架、筷子及牙签-摆翅碗、瓷羹和味碟-摆水杯-摆餐巾花-摆烟盅-摆花瓶
考题
单选题用于盛放冷汤、麦片粥或热汤,用时其下面垫一甜品盘的餐具是()。A
汤盆B
汤盅C
蛋盅D
奶盅
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