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水饺属于（）品种。

A．重馅品种

B．半皮半馅品种

C．随意包馅

D．轻馅品种

参考答案和解析
半皮半馅品种
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考题 红星超市发现其经营的“荷叶牌”速冻水饺不符合食品安全标准，拟采取的下列哪一措施是错误的?( ）A.立即停止经营该品牌水饺 B.通知该品牌水饺生产商和消费者 C.召回已销售的该品牌水饺 D.记录停止经营和通知情况
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考题 某单位食物中毒调查中，关于进餐与发病情况分析如下： A.主要与水饺有关 B.与水饺、包子均有关系 C.资料不适宜分析 D.水饺、包子均无关 E.主要与包子有关
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考题 海洋超市发现其经营的“天泽牌”速冻水饺不符合食品安全标准，拟采取的下列哪一措施是正确的：A.立即停止经营该品牌水饺 B.通知该品牌水饺生产商和消费者 C.若是由海洋超市的原因造成水饺不符合食品安全标准，则海洋超市有责任召回该品牌水饺 D.记录停止经营和通知情况
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考题 红星超市发现其经营的“荷叶牌”速冻水饺不符合食品安全标准，拟采取的下列哪一措施是错误的？A、立即停止经营该品牌水饺B、通知该品牌水饺生产商和消费者C、召回已销售的该品牌水饺D、记录停止经营和通知情况
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考题 以下属于A类散装食品的有（）。A、袋装粽子B、茶饮干鲜花C、散装肉制品D、包装速冻水饺
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考题 大蒜水饺属于十大名菜之一。
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考题 热水面坯适宜制作水饺、烫面炸糕等面点品种。
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考题 熟素馅主要适用于（）面点品种之用。A、水饺B、包子C、花色D、馅饼
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考题 在下列面点中，属于京式面点的是（）A、翡翠烧卖B、钟水饺C、肉末烧饼D、虾饺
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考题 调制水饺面应使用（）水温。
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考题 水饺馅按制作方法划分属于（）。A、熟馅B、咸馅C、肉馅D、生馅
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考题 热水面团适用的点心品种（）A、红油水饺B、鸳鸯饺C、鲜肉锅贴D、一品饺
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考题 在下列制品中用复加热法制熟的品种是（）。A、油条B、水饺C、伊府面D、家常饼
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考题 冷水面坯适宜制作（）、水饺等品种。A、抻面B、蒸饺C、锅贴D、酥合
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考题 冷水面适宜面条、水饺等面点品种的制作。
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考题 冷水面坯适宜（）、水饺等面点品种的制作。A、馒头B、烙饼C、包子D、刀削面
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考题 揪剂适应的品种是（）A、水饺B、馒头C、大包D、蒸饺
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考题 单选题红星超市发现其经营的“荷叶牌”速冻水饺不符合食品安全标准，拟采取的下列哪一措施是错误的？（　　）[2013年真题]A 立即停止经营该品牌水饺B 通知该品牌水饺生产商和消费者C 召回已销售的该品牌水饺D 记录停止经营和通知情况
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