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温度在冰点以下,__________影响食品Aw。
参考答案和解析
温度
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考题
爬升中遇到冻雨时可考虑( )。A.上层云中温度在冰点以上，云下温度在冰点以下B.上层云中温度在冰点以下，云下温度在冰点以上C.上层云中温度在冰点以下，云下温度也在冰点以下D.上层云中温度在冰点以上，云下温度也在冰点以上
考题
爬升中遇到冻雨时可考虑（）。A、上层云中温度在冰点以上，云下温度在冰点以下B、上层云中温度在冰点以下，云下温度在冰点以上C、上层云中温度在冰点以下，云下温度也在冰点以下D、上层云中温度在冰点以上，云下温度也在冰点以上
考题
单选题关于食品冰点以下温度的αW描述正确的是（）。A
样品中的成分组成是影响αW的主要因素。B
αW与样品的成分和温度无关。C
αW与样品的成分无关，只取决于温度。D
该温度下的αW可用来预测冰点温度以上的同一种食品的αW。
考题
填空题通常将含水量在（）以下或aw值在（）之间的食品称为干燥食品。
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