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1、肉类短期储藏保鲜的常用温度是()
A.-18℃以下
B.0~4℃
C.10~15℃
D.45~30℃
参考答案和解析
B
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考题
多选题关于低温贮藏说法正确的是()。A低温储藏分为冷藏和冻藏B常用冷藏温度为4℃至8℃,常用冻藏温度为-12℃到-23℃C冷藏只能减缓食物的变质速度,适用于短期贮藏D合理冻藏的食物能保持原始的新鲜状态,适用于食物的长期贮藏
考题
单选题肉类冷却的短期储藏保鲜的常用温度是()A
-18℃以下B
0~4℃C
10~15℃D
45~30℃
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