网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

黄鳝必须活杀，死鳝鱼不食用。（）

参考答案和解析
错误
更多 “黄鳝必须活杀，死鳝鱼不食用。（）” 相关考题
考题 死的甲鱼、黄鳝、贝类( )食用。A.可以B.不能C.可以熟食D.可以生食
查看答案
考题 软兜鳝鱼在原料和部位的选择时要求______。 A.必须选择鲜活的鳝鱼B.应该选择笔杆粗细的小鳝鱼C.炒制时应该选择鳝鱼脊背的部位D.炒制时应该选择鳝鱼腹部的肉E.鳝鱼应该冻死后再加工
查看答案
考题 对黄鳝进行烫杀时,应首先将鳝鱼放入配有调料的开水锅中,小火焖煮5~10min至口部张开,然后取出( )。 A.趁热去骨B.温热去骨C.冷冻后去骨D.冷却后去骨
查看答案
考题 鸽子都采用活杀，活杀的方法有摔死、( )等。A.宰杀B.闷死C.踩死D.压死
查看答案
考题 下列水产品在死亡后不得销售()A.甲鱼B.乌龟C.黄鳝鱼D.河蟹E.刀鱼
查看答案
考题 易引起食物中毒的原料有发芽的马铃薯、死黄鳝、（）等。A、死河蟹B、鲜黄花菜C、黄鱼D、泥鳅
查看答案
考题 有些水产品死后体内的组氨酸会被细菌脱梭形成组胺，食用就会引起食物中毒。这类水产品主要是（）。A、蟹、鲤鱼、草鱼、鳝鱼、甲鱼B、河豚鱼、甲鱼、鲤鱼、鳝鱼、蟹C、甲鱼、蟹、鲮鱼、黄鳝、海鱼D、青皮红肉的海鱼、蟹、鲤鱼、鳝鱼、甲鱼
查看答案
考题 死的甲鱼、黄鳝、贝类（）食用。A、可以B、不能C、可以熟食D、可以生食
查看答案
考题 将活鳝鱼下入沸水锅后，要立即盖紧锅盖，以防鳝鱼窜出。
查看答案
考题 下列水产品在死亡后不得销售（）A、甲鱼B、乌龟C、黄鳝鱼D、河蟹E、刀鱼
查看答案
考题 按照国家有关规定，死黄鳝、死甲鱼、死河蟹不得上市销售。
查看答案
考题 下列哪一项是防范人感染禽流感的重要措施？（）A、不接触病、死禽B、出入活禽市场C、食用加工不彻底的禽类产品
查看答案
考题 防范人感染禽流感的重要措施是（）A、不接触病、死禽B、出入活禽市场C、食用加工不彻底的禽类产品
查看答案
考题 防范人感染H7N9流感的重要措施是（）A、不接触病、死禽B、出入活禽市场C、食用加工不彻底的禽类产品
查看答案
考题 死鳝鱼、死元鱼、死河蟹为什么不能吃？
查看答案
考题 黄鳝最佳的食用节气是中国传统节气中的（）。
查看答案
考题 中式面点师禁止使用的水产品是（）。A、死黄鳝B、死甲鱼C、死河蟹D、以上都是
查看答案
考题 “炒软兜”在烫杀鳝鱼时，放醋的目的是使鳝鱼（）A、易去粘液B、色泽亮黑C、肉质紧D、增加酸味
查看答案
考题 为什么鳝鱼熟杀时加入盐？（2分）
查看答案
考题 死甲鱼、死鳝鱼不能食用是餐饮工作必须知晓的内容之一，主要是因为这些死原料体内含有（）.
查看答案
考题 家养，供食用的活鹌鹑，重量不超过170克
查看答案
考题 多选题用死黄鳝加工的鳝丝的特征（）。A血色为鲜红的血水B血块散开不凝结C肉质粗糙无弹性D表皮色淡略带灰色
查看答案
考题 单选题防范人感染禽流感的重要措施是（）A 不接触病、死禽B 出入活禽市场C 食用加工不彻底的禽类产品
查看答案
考题 单选题防范人感染H7N9流感的重要措施是（）A 不接触病、死禽B 出入活禽市场C 食用加工不彻底的禽类产品
查看答案
考题 填空题死甲鱼、死鳝鱼不能食用是餐饮工作必须知晓的内容之一，主要是因为这些死原料体内含有（）.
查看答案
考题 单选题下列哪一项是防范人感染禽流感的重要措施？（）A 不接触病、死禽B 出入活禽市场C 食用加工不彻底的禽类产品
查看答案
考题 判断题将活鳝鱼下入沸水锅后，要立即盖紧锅盖，以防鳝鱼窜出。A 对B 错
查看答案
考题 多选题下列水产品在死亡后不得销售（）A甲鱼B乌龟C黄鳝鱼D河蟹E刀鱼
查看答案
热门标签
最新试卷