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【单选题】初乳、末乳是（）。

A．异常乳

B．酒精阳性乳

C．冻结乳

D．再制乳

参考答案和解析
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考题 以下哪种乳不属于化学异常乳?()A.低成分乳B.低酸度酒精阳性乳C.冻结乳D.末乳
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考题 通常作为饮用的牛乳是指______。 A.初乳B.常乳C.末乳D.异常乳
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考题 不宜饮用的牛乳包括______。 A.初乳B.常乳C.末乳D.异常乳E.消毒乳
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考题 人乳乳汁量最多的是A.初乳B.过渡乳C.成熟乳D.晚乳E.全程乳
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考题 高酸度乳属于（）。A、化学异常乳B、低成分乳C、酒精阳性乳D、混入异物乳
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考题 在冬季因气候的影响，鲜乳产生冻结现象，该乳会变成酒精阳性乳。
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考题 乳分为（）。A、常乳B、初乳C、末乳D、异常乳
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考题 化学异常乳包括（）。A、低成分乳B、酒精阳性乳C、风味异常乳D、混入异物乳
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考题 以下哪种乳属于生理异常乳（）。A、初乳B、末乳C、营养不良乳D、风味异常乳
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考题 下列不属于生理异常乳的是（）。A、初乳B、末乳C、营养不良乳D、乳房炎乳
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考题 乳的分类分为（）。A、初乳B、末乳C、常乳D、异常乳
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考题 嗜冷菌、耐热芽孢、乳房炎乳、初乳、末乳、代谢异常乳都对原奶质量造成影响。
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考题 （）是烹调和加工乳制品的主要原料。A、初乳B、常乳C、末乳D、异常乳
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考题 牛乳中各项营养成分含量趋于稳定的乳是（）。A、常乳B、末乳C、初乳D、异常乳
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考题 初乳，末乳是（）。A、异常乳B、酒精阳性乳C、冻结乳D、再制乳
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考题 下列属于异常乳的是（）A、初乳；B、末乳；C、乳房炎乳；D、酒精实验阳性乳；E、冻结乳
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考题 （）可以作为乳品工业用原料。A、鲜乳B、冻结乳C、初乳D、再制乳
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考题 乳是哺乳动物胃哺育幼儿从乳腺分泌的一种白色或稍带黄色的不透明液体。由于生理、病理等因素影响，异常乳在成分上与常乳不同。生理异常乳指（）。A、初乳B、末乳C、酒精阳性乳D、低成分乳E、乳房炎乳
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考题 多选题（）可以作为乳品工业用原料。A鲜乳B冻结乳C初乳D再制乳
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考题 多选题乳分为（）。A常乳B初乳C末乳D异常乳
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考题 填空题用酒精实验法检验原料乳时，可以检测到的异常乳有：（），低酸度酒精阳性乳，（），盐类平衡不良乳，初乳，末乳，细菌污染严重产生凝乳酶的乳和乳房炎乳等。
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考题 多选题化学异常乳包括（）。A低成分乳B酒精阳性乳C风味异常乳D混入异物乳
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考题 多选题下列属于异常乳的是（）A初乳；B末乳；C乳房炎乳；D酒精实验阳性乳；E冻结乳
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考题 多选题乳的分类分为（）。A初乳B末乳C常乳D异常乳
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考题 单选题根据乳生产周期和成分变化情况，将乳分为（）。A 初乳、常乳、末乳和病理异常乳B 初乳、常乳和末乳C 常乳和异常乳D 初乳、常乳和生理异常乳
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考题 单选题高酸度乳属于（）。A 化学异常乳B 低成分乳C 酒精阳性乳D 混入异物乳
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考题 单选题初乳，末乳是（）。A 异常乳B 酒精阳性乳C 冻结乳D 再制乳
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考题 单选题下列不属于生理异常乳的是（）。A 初乳B 末乳C 营养不良乳D 乳房炎乳
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