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1、将牛奶加热72℃20s的目的是()。

A.杀死牛奶中的病原菌

B.杀死牛奶中的所有微生物

C.防止杂菌在牛奶中生长繁殖

D.抑制牛奶中杂菌


参考答案和解析
杀死牛奶中的病原菌
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考题 牛奶加热62℃30分钟的目的是A.灭菌B.消毒C.防腐D.抑菌E.灭活病毒

考题 将牛奶在62℃加热30min的目的是( )A.使牛奶不含活菌B.使牛奶中的蛋白质变性,易于吸收C.杀灭牛奶中的微生物D.杀死牛奶中的病原菌E.抑制微生物在牛奶中生长繁殖

考题 物理除氧是利用除氧器将()用()加热达到除氧目的。

考题 无菌处理是将牛奶加热到()并持续几秒钟。A、100℃B、120℃C、140℃D、150℃

考题 如何加热牛奶?

考题 下列有关石蜡消毒的描述正确的是()。A、将石蜡加热到90,经15min即可达到消毒的目的B、将石蜡加热到100,经5min即可达到消毒的目的C、将石蜡加热到90,经15min即可达消毒目的D、将石蜡加热到100,经15min即可达消毒目的E、将石蜡加热到100,经20min即可达消毒目的

考题 所谓超高温瞬间杀菌法就是将牛奶加热到137.8℃,保持2秒钟。

考题 将牛奶加热到71.7℃,15~30秒的目的是()。A、抑制牛奶中的杂菌B、防止微生物在牛奶中生长和繁殖C、杀灭牛奶中的病源微生物D、使牛奶中不含活菌

考题 在饮用牛奶的时候,对牛奶加热的时间越长越好,并且加热的温度越高越好。

考题 加热对牛奶的影响:()、()、()、()因加热而变性。

考题 沸煮是将原料放入()中,加热至成熟的烹调方法。A、基础汤B、少司C、牛奶D、盐水

考题 牛奶消毒可采用巴氏灭菌,常用()℃加热()min,或72-75℃加热15秒

考题 将牛奶加热到65℃、C0分钟的目的是()A、使蛋白质变性B、杀灭所有的微生物C、杀灭病原菌D、抑制微生物的生长

考题 将牛奶加热到65℃、30分钟的目的是()A、使蛋白质变性B、杀灭所有的微生物C、杀灭病原菌D、抑制微生物的生长

考题 单选题下列有关石蜡消毒的描述正确的是()。A 将石蜡加热到90,经15min即可达到消毒的目的B 将石蜡加热到100,经5min即可达到消毒的目的C 将石蜡加热到90,经15min即可达消毒目的D 将石蜡加热到100,经15min即可达消毒目的E 将石蜡加热到100,经20min即可达消毒目的

考题 填空题在直接加热法中,牛奶通过()与蒸汽接触被加热;或者是将蒸汽喷进牛奶中,或者是将牛奶喷入到充满蒸汽的容器中。

考题 判断题所谓超高温瞬间杀菌法就是将牛奶加热到137.8℃,保持2秒钟。A 对B 错

考题 单选题将牛奶加热62℃,30min的目的是A 使牛奶中的蛋白质变性,易于吸收B 杀灭牛奶中的所有微生物C 杀死牛奶中的病原菌D 使牛奶不含活菌E 防止或抑制微生物在牛奶中生长和繁殖

考题 单选题无菌处理是将牛奶加热到()并持续几秒钟。A 100℃B 120℃C 140℃D 150℃

考题 判断题在饮用牛奶的时候,对牛奶加热的时间越长越好,并且加热的温度越高越好。A 对B 错

考题 单选题将牛奶加热62℃30min的目的是(  )。A 是牛奶中的蛋白质变性,易于吸收B 杀灭牛奶中所有的微生物C 杀死牛奶中的病原菌D 使牛奶不含活菌E 抑制微生物在牛奶中生长和繁殖

考题 填空题牛奶消毒可采用巴氏灭菌,常用()℃加热()min,或72-75℃加热15秒

考题 填空题加热对牛奶的影响:()、()、()、()因加热而变性。

考题 单选题鲜牛奶采用高温短时间杀菌时,通常将牛奶加热到()℃,保持()秒钟。A 62-65,18-19B 72-75,15-16C 80-85,8-9D 90-100,5-6

考题 单选题停机0—20S会出现双氧水罐双氧水低温报警,原因是()。A 0—20S双氧水槽加热器不加热B 0—20S双氧水罐热交换加热器不加热C 0—20S双氧水罐泵不工作D 0—20S双氧水槽水浴冷却水阀打开

考题 单选题将牛奶加热到71.7℃,15~30秒的目的是()。A 抑制牛奶中的杂菌B 防止微生物在牛奶中生长和繁殖C 杀灭牛奶中的病源微生物D 使牛奶中不含活菌

考题 填空题间接加热是在()中进行,加热介质的热能通过间隔物传递给牛奶。