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什么是罐藏食品的黑变？

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考题 食品罐藏是将食品装入马口铁罐、玻璃瓶等罐藏容器内,经排气、密封、杀菌、冷却等的食品贮藏方法。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 罐藏食品是指将食品原料经过预处理，装入容器，经（）之后制成的食品。A、杀菌B、密封C、冷却D、排气
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考题 食品罐藏是什么？
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考题 引起罐头胀罐的因素有哪些？罐头食品出现黑变的原因？
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考题 常见的的罐藏食品的腐败现象有（）、（）、（）
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考题 食品罐藏的基本工艺过程包括原料的（）等。
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考题 食品罐藏的基本工艺过程包括（）、（）、（）、（）、（）与（）等。
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考题 食品罐藏
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考题 罐藏食品的排气方法：（）、真空、热罐袋。
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考题 罐藏食品的排气方法：（）、（）、热罐袋。
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考题 常见的罐藏食品腐败现象有胀罐、（）、发霉、（）。
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考题 食品按照其加工处理的方法可分为（）、罐藏食品、干藏食品、腌渍食品、烟熏食品和辐照食品。根据原料的不同可分为（）、粮油制品、肉禽制品、乳制品等。
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考题 食品罐藏的优点有哪些？
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考题 什么是罐藏食品的黑变？
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考题 食品罐藏的基本工艺是什么？
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考题 罐藏食品常用的排气方法有（）。
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考题 发明食品罐藏技术的著名人物是（）。A、PasteurB、ListerC、KochD、Appert
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考题 低温保藏食品与其它各类保藏方法如干燥保藏、罐藏比有什么优点？
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考题 问答题低温保藏食品与其它各类保藏方法如干燥保藏、罐藏比有什么优点？
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考题 问答题食品罐藏的基本工艺是什么？
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考题 填空题罐藏食品常用的排气方法有（）。
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考题 问答题食品罐藏是什么？
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考题 名词解释题食品罐藏
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考题 问答题引起罐头胀罐的因素有哪些？罐头食品出现黑变的原因？
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考题 填空题罐藏食品的排气方法：（）、真空、热罐袋。
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考题 填空题罐藏食品排气工序的作用是（）、（）和（）。
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考题 填空题常见的罐藏食品腐败现象有胀罐、（）、发霉、（）。
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