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多选题
为使茶叶有效成分易于溶解，泡茶用水的PH值（酸碱度）应（　　）。
A

小于5

B

介于5与7之间

C

等于7

D

大于7

参考答案

参考解析
解析：
泡茶时由于水的硬度和茶汤品质关系密切，水的PH值大于5时，汤色很深，达到7时，茶黄素倾向于自动氧化消失。软水易溶解茶叶有效成分，故泡茶用水的PH值以介于5与7之间为最佳。
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