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酒花该如何贮藏

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考题 酒花的贮藏指数(HSI),刚采摘时的香花为(),使用的颗粒酒花应(),HSI达()时不应使用。

考题 如何制作蜡封接穗?又如何加以贮藏?

考题 从啤酒花成熟初期到上冻前是啤酒花()的重要时期。A、贮藏养分B、进入冬眠C、消耗养分D、扩展根系

考题 从啤酒花成熟初期到冬前是啤酒花贮藏养分的重要时期。

考题 啤酒花采收后,残余的茎、叶上的光合产物向地下茎输送,贮藏养分。早霜后,植株地上部枯死,()进入越冬休眠。A、植株B、地下部分C、根系D、主根

考题 啤酒花的新鲜度通常用“贮藏指数”(HSI)进行判别,HIS=0.5表示()。A、酒花的老化程度极轻微B、酒花成熟、老化正常C、酒花的老化程度较严重D、酒花老化极严重

考题 常用酒花品种中,各举一例香型酒花和苦型酒花,香型酒花如(),苦型酒花如()。

考题 火腿如何贮藏?

考题 如何对啤酒花的外观质量进行鉴定。

考题 试分析酒花多酚和麦芽多酚的不同点,煮沸工艺中如何控制?

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考题 食品冷却贮藏和冻结贮藏品质有哪些变化,如何加以控制?

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考题 如何采用硅窗气调贮藏法贮藏果蔬?

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考题 单选题()是世界上使用最广泛的酒花形式。A 颗粒酒花B 酒花浸膏C 酒花油

考题 填空题评估酒花贮藏过程中的陈化、α-酸、β-酸损失的指标称为(),其数值为新鲜酒花低、陈酒花高。

考题 问答题什么是酒花利用率?如何提高?

考题 问答题啤酒酿造中如何进行麦汁煮沸和添加酒花?

考题 单选题酒花应隔绝空气、避光及防潮贮藏,贮藏温度应为()。A 10℃以下B 0~2℃C 0℃以下

考题 问答题简述酒花贮藏过程中的变化?贮藏时应注意哪些方面?

考题 单选题酒花贮藏的温度应在()摄氏度为宜。A 10-12B 6-8C 4-6D 0-2

考题 多选题酒花的贮藏应在()条件下。A低温B干燥C阴暗D高温

考题 问答题麦汁煮沸时,如何根据酒花的α-酸含量来添加酒花?

考题 单选题酒花应()贮藏,可以较长时间保持其色泽,香味和α-酸含量。A 高温B 常温C 低温