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单选题
上水果、鸡、龙虾时，一般会送上一只小的水碗，其中飘着柠檬片或者玫瑰花瓣，这是（）。
A

洗指碗

B

碗

C

餐盘

参考答案

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考题 下列哪项是符合宴会礼仪的()。 A、西式宴会中，吃香蕉时，香蕉先剥皮，用刀切成小块吃B、西式宴会中，上鸡，龙虾，水果时递上来的一小水盂中的水是可以喝的C、喝茶时用小茶匙把茶送入口中D、在社交场合，不论什么情况都不可以宽衣，男宾不可以将外衣脱下搭在椅背下
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考题 裂隙走向玫瑰图中每一个“玫瑰花瓣”,代表一组裂隙的走向,“花瓣”的长度代表这个方向上裂隙条数,“花瓣”越长表示沿这个方向分布的裂隙越多,花瓣的胖瘦表示分散程度。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 北京长征高科技公司ET节能型打叶机一打打叶器转子组件在采用圆盘式结构时，一般采用（）圆盘结构。A梅花瓣式B菊花瓣式C玫瑰花瓣式D和花瓣式
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考题 吃西餐时，餐桌上如放置一碗水，碗中漂浮一片柠檬或花瓣，那是用来（）的，千万不可以（）。
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考题 日本的惠比寿总爱抱着（）。A、一只海豚B、一只小船C、一条鱼D、一只龙虾
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考题 把两只充气的气球吊在小棍上并使它们保持平衡，刺破其中一只木棍发生倾斜。说明空气（）A、会流动B、要占居空间C、有质量
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考题 上水果、鸡、龙虾时，一般会送上一只小的水碗，其中飘着柠檬片或者玫瑰花瓣，这是（）。A、洗指碗B、碗C、餐盘
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考题 上龙虾、水果等时，会送上一只水盂，这不是饮料，是洗手的。洗手时只能两手轮流沾湿指头，轻轻刷洗，不要将（）放进去。
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考题 光鸡一只，烹制（）菜式时，可算作净料A、鲜笋炒鸡片B、锦绣鸡丁C、蚝油煀鸡D、蜜汁煎软鸡
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考题 柠檬汁的主要原料有：柠檬、盐、糖、白醋、柠檬汁适用于制作（）类菜肴。A、软煎牛柳B、软煎鸡脯C、脆熘鸡脯D、炸熘鸡脯
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考题 制作咖喱鸡的咖喱小料一般应单上。
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考题 制作龙虾冻要把龙虾切成（）A、大丁B、小丁C、小片D、圆片
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考题 上甜品、水果前应送上相应的（）和小毛巾。A、餐具B、餐盆C、餐巾D、水杯
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考题 对玫瑰精油进行粗提取时，玫瑰花瓣和清水的比例是（）。
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考题 裂隙走向玫瑰图中每一个“玫瑰花瓣”，代表一组裂隙的走向，“花瓣”的长度代表这个方向上裂隙条数，“花瓣”越长表示沿这个方向分布的裂隙越多，花瓣的胖瘦表示分散程度。
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考题 上桌时跟柠檬叶丝和菊花瓣味碟并带油炸薄脆的菜是（）。A、烩五丝蛇羹B、蹄花海鲜松C、白切鸡D、豹狸烩三蛇
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考题 地毯上的水果汁可用冷水加少量（）除去。A、香蕉水B、甘油水C、氨水D、柠檬酸
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考题 在为客人服务上可乐时应为客人提供（）。A、柠檬片B、橙片C、樱桃D、橄榄
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考题 单选题下列哪项是符合宴会礼仪的（）A  西式宴会中，吃香蕉时，香蕉先剥皮，用刀切成小块吃B  西式宴会中，上鸡，龙虾，水果时递上来的一小水盂中的水是可以喝的C  喝茶时用小茶匙把茶送入口中D  在社交场合，不论什么情况都不可以宽衣，男宾不可以将外衣脱下搭在椅背下
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考题 判断题裂隙走向玫瑰图中每一个“玫瑰花瓣”，代表一组裂隙的走向，“花瓣”的长度代表这个方向上裂隙条数，“花瓣”越长表示沿这个方向分布的裂隙越多，花瓣的胖瘦表示分散程度。A 对B 错
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考题 填空题上龙虾、水果等时，会送上一只水盂，这不是饮料，是洗手的。洗手时只能两手轮流沾湿指头，轻轻刷洗，不要将（）放进去。
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考题 单选题上水果、鸡、龙虾时，一般会送上一只小的水碗，其中飘着柠檬片或者玫瑰花瓣，这是（）。A 洗指碗B 碗C 餐盘
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考题 填空题吃西餐时，餐桌上如放置一碗水，碗中漂浮一片柠檬或花瓣，那是用来（）的，千万不可以（）。
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