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单选题
在日常实用的奶油、冰激凌等蛋白质高的食物导致中毒，是由（）引起的。
A
沙门氏菌
B
副溶血性孤菌
C
葡萄球菌肠毒素
D
肉毒梭菌
参考答案
参考解析
解析：
沙门氏菌常见家畜、家禽的肉质中;副溶血性弧菌常见于海产品中;肉毒梭菌常见于罐头食品及密封腌渍食物中。
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考题
下列疾患属于世界卫生组织认为的食源性疾患的是A、因食含糖过多食物导致的糖尿病B、因过多食入高脂食物而导致的高血脂C、因饮食过量引起的单纯性肥胖D、因摄入碘过低而引起的甲状腺功能亢进E、因食用污染了的食物而引起的食物中毒
考题
产气荚膜梭状芽孢杆菌引起的食物中毒，多发生在____，引起中毒的食品多为____。A、冬春季、淀粉类食品B、冬春季、鱼和肉等蛋白质食品C、夏秋季、淀粉类食品D、夏秋季、鱼和肉等蛋白质食品E、冬春季、植物发生食品
考题
产气荚膜梭状芽胞杆菌引起的食物中毒,多发生在 ,引起中毒的食品多为 A.冬春季、淀粉类食品SXB
产气荚膜梭状芽胞杆菌引起的食物中毒，多发生在 ，引起中毒的食品多为A.冬春季、淀粉类食品B.冬春季、鱼和肉等蛋白质食品C.夏秋季、淀粉类食品D.夏秋季、鱼和肉等蛋白质食品E.冬春季、植物发生食品
考题
关于细菌性食物中毒，下面哪些说法是正确的（）A、气温高的夏季最易发生B、最常见的是由动物性食物（如肉类、鱼类等）引起C、长时间放置的米面制品，如剩米饭，糯米凉糕，面类发酵食品等也会引起D、中毒症状主要是头痛、肚子痛、恶心、呕吐、腹泻等急性胃肠炎症状E、中毒后病死率很高
考题
填空题胆固醇含量最高的食物是（）、（）、肝、肾等内脏及肉类、奶油等食物。
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