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单选题
油脂的化学特征值中,()的大小可直接说明油脂的新鲜度和质量好坏。
A
酸值
B
皂化值
C
碘值
D
二烯值
参考答案
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解析:
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考题
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考题
判断题非甘油脂类化合物在油脂中的含量很低,故对于食用油脂的质量影响不大。()A
对B
错
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