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单选题
食用蜗牛的专用叉与蜗牛夹搭配使用，摆台时应（）。
A

左手放蜗牛夹，右手放蜗牛叉

B

蜗牛夹蜗牛叉都放在左手

C

右手放蜗牛夹，左手放蜗牛叉

D

蜗牛夹蜗牛叉都放在右手

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考题 制作焗蜗牛要用煮蜗牛的原汤把蜗牛肉洗净。
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考题 玛瑙蜗牛的肉质较其他品种的蜗牛肉质好。
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考题 西餐餐具、服务用具品种繁多，每样餐具都有自己特殊的用途。关于西餐用具，下列叙述正确的是（）。A、蛋糕叉是最小的叉，用于下午茶食用蛋糕B、甜点叉又称小餐叉或色拉叉，用于吃主菜和鱼类的菜C、摆台时左手放蜗牛叉，右手放蜗牛夹D、香槟酒、玫瑰葡萄酒冰镇后放在酒桶架或酒篮
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考题 单选题食用蜗牛的专用叉与蜗牛夹搭配使用，摆台时应（）。A 左手放蜗牛夹，右手放蜗牛叉B 蜗牛夹蜗牛叉都放在左手C 右手放蜗牛夹，左手放蜗牛叉D 蜗牛夹蜗牛叉都放在右手
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考题 单选题西餐餐具、服务用具品种繁多，每样餐具都有自己特殊的用途。关于西餐用具，下列叙述正确的是（）。A 蛋糕叉是最小的叉，用于下午茶食用蛋糕B 甜点叉又称小餐叉或色拉叉，用于吃主菜和鱼类的菜C 摆台时左手放蜗牛叉，右手放蜗牛夹D 香槟酒、玫瑰葡萄酒冰镇后放在酒桶架或酒篮
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考题 判断题在摆放蜗牛叉时，要注意左边摆蜗牛夹，右边摆放蜗牛叉。A 对B 错
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