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为了将微生物污染控制到最低程度,要经常保持处理车间地面、肉案和器具的清洁卫生,原料肉处理车间的温度不应高于10℃,要尽量缩短原料肉的处理时间。


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焊接
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考题 (7)某加工厂用某原料由甲车间加工出A产品,由乙车间加工出B产品.甲车间加工一箱原料需耗费工时10小时可加工出7千克A产品,每千克A产品获利40元,乙车间加工一箱原料需耗费工时6小时可加工出4千克B产品,每千克B产品获利50元.甲、乙两车间每天共能完成至多70箱原料的加工,每天甲、乙两车间耗费工时总和不得超过480小时,甲、乙两车间每天总获利最大的生产计划为(A)甲车间加工原料10箱,乙车间加工原料60箱(B)甲车间加工原料15箱,乙车间加工原料55箱(C)甲车间加工原料18箱,乙车间加工原料50箱(D)甲车间加工原料40箱,乙车间加工原料30箱

考题 蟹粉狮子头的操作关键有______。 A.猪肉要斩成细茸B.炖制时要用微火C.加热时间约为2hD.经常观察锅中水分损耗情况E.原料要选择猪肋条肉

考题 某汽车产业园区拟在园区内建设 1 座固体废物综合处理厂,处理处置汽车生产企业、汽车零部件加工企业的工业废物,包括废桶(油桶、漆桶和胶桶等)、废有机溶剂(含苯、甲苯和异丁醇等)、漆渣、含油废物(包括含油污泥、废乳化油污泥、含油废抹布等)和废胶(含废 PVC 胶)。工程建设内容包括原料库、洗桶车间、溶剂再生车间、焚烧车间、产品库、锅炉房、废水处理站和办公楼。 原料库为全封闭式、设有导气口、安全照明设施、报警装置和观察窗口,地面和裙角进行防渗处理,分区存放待处理的工业废物。 洗桶车间使用清洗机洗涤废桶,清洗剂为有机溶剂(主要成分为丁醇、乙二醇、醋酸和二甲苯等),产生的废清洗剂送溶剂再生车间处理。溶剂再生车间采用蒸馏法处理废有机溶剂得到有机溶剂成品,产生的残液和滤渣送焚烧车间处理。焚烧车间采用焚烧方式处理漆渣、含油废物、废胶及溶剂再生车间产生的残液和滤渣。工程可研测算,入炉焚烧的废 PVC 胶约占入炉焚烧物质总量的5%。焚烧炉温度≥1100℃,焚烧残渣和飞灰固化物均送危险废物填埋场填理。废水处理站出水执行《污水综合排放标准》(GB 8978-1996)三级标准。废水经处理后排至园区废水处理厂。固体废物综合处理生产工艺流程见图 1-1。 图 1-1 固体废物综合处理生产工艺流流程图 1、指出溶剂再生车间冷凝废气中的主要污染因子。 2、说明半干法洗气塔和活性炭喷入装置对减少大气污染物排放的作用。 3、焚烧残渣和飞灰固化物的处置方式是否合理?说明理由。 4、提出完善原料库环保措施的建议。

考题 临时线放在地面上的部分的处理措施()。A、要加以可靠保护B、派专人看护C、尽量缩短使用周期D、不做处理

考题 下列原料中可用抹刀方法进行处理的是()A、鸡脯肉B、鸡腿肉C、大虾肉D、牛肉

考题 氧化反应器,在生产过程中,要经常对原料气的混合比例和催化剂床层温度进行检查,床层温度不能超过()℃,发现异常要及时查找原因和处理。A、400B、450C、500

考题 原料精选处理后,挑选的合格烟叶要()地放入专用器具,烟把向()。

考题 “清洁生产”的核心是()A、生产采用的原料是清洁的B、减少生产的过程对环境的污染C、生产的车间和工人要保持要清洁干净D、减少生产对环境产生危害的产品

考题 ()、墙壁表面应平整光滑,防止污垢积存、虫害和霉菌孳生,()不积水,保持清洁卫生。A、生产设施;车间B、车间;地面C、生产车间地面;车间D、生产车间屋顶(天花板);地面

考题 新加坡:在去骨、分割、包装的车间里,空气温度要保持在()以下。经去骨等供冻结用的肉类在36小时内,将肉的温度降低到()。包装时肉类温度也不超过()

考题 人感染禽流感疫情期间,处理、加工禽类产品应该注意()A、存放生熟分开,避免交叉污染B、处理生禽、畜肉的案板、刀具和容器等不能用于熟食C、加工处理生禽畜肉和蛋类后要彻底洗手D、以上都是正确的

考题 香港:分割车间及包装车间温度不得高于(),肉中心温度不高于(),内脏中心温度不高于()。胴体应24小时内使中心温度不高于()

考题 原料气中杂质含量增加,要及时减少原料气处理量或缩短吸附时间

考题 配置好的()应当分门别类地合理放置,要保持清洁卫生、防止食品污染,以便于有序地工作。A、菜品B、菜点C、原料D、菜品及原料

考题 原料预熟处理的目的是:除去原料中(),增加原料的色彩,缩短正式的烹调时间,调整原料间的成熟速度。A、苦味B、咸味C、淡味D、异味

考题 腌制是用()及其他辅料对原料肉进行处理的工艺。

考题 同一菜肴的原料处理要协调,原料加工要求(),块配块,丝配丝。

考题 斩拌中添加冰屑以降温;以猪肉、牛肉为原料肉时,斩拌的最终温度不应高于()A、16℃B、10℃C、8℃D、5℃

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考题 单选题肉制品工厂其原料肉之分切、加工处理场所之温度应在()。A 0℃以下B 15℃以下C 30℃D 40℃

考题 填空题烧烤制品是将原料肉经过预处理,腌制、()等工序加工而成的一类熟制品。

考题 单选题人感染禽流感疫情期间,处理、加工禽类产品应该注意()A 存放生熟分开,避免交叉污染B 处理生禽、畜肉的案板、刀具和容器等不能用于熟食C 加工处理生禽畜肉和蛋类后要彻底洗手D 以上都是正确的

考题 单选题斩拌中添加冰屑以降温;以猪肉、牛肉为原料肉时,斩拌的最终温度不应高于()A 16℃B 10℃C 8℃D 5℃

考题 单选题人感染H7N9流感疫情期间,处理、加工禽类产品应该注意()A 存放生熟分开,避免交叉污染B 处理生禽、畜肉的案板、刀具和容器等不能用于熟食C 加工处理生禽畜肉和蛋类后要彻底洗手D 以上都是正确的

考题 填空题腌制是用()及其他辅料对原料肉进行处理的工艺。

考题 多选题“清洁生产”的核心是()A生产采用的原料是清洁的B减少生产的过程对环境的污染C生产的车间和工人要保持要清洁干净D减少生产对环境产生危害的产品

考题 填空题香港:分割车间及包装车间温度不得高于(),肉中心温度不高于(),内脏中心温度不高于()。胴体应24小时内使中心温度不高于()