网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

22、在煮制意大利面时建议加入适量的糖。

参考答案和解析
错误
更多 “22、在煮制意大利面时建议加入适量的糖。” 相关考题
考题 桂花糖藕的桂花应在( )加入。A.和糯米一起B.煮藕时C.改刀后蒸制时D.调制卤汁时
查看答案
考题 桂花糖藕在煮制时不宜用铁锅,否则色泽容易变黑。( ) 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 制作蛋黄粥的正确的方法（）A.大米洗净，加水浸泡1-2小时，用微火煮40分钟，加入适量蛋黄B.大米洗净加水，用大火煮30分钟后加入适量蛋黄C.大米洗净加水浸泡2小时，用微火煮40-50分钟，加入适量研磨的蛋黄，再煮10分钟即可D.大米洗净加水，加入适量的蛋黄煮30分钟
查看答案
考题 煮制柠檬布丁馅时柠檬汁在（）A、与水一道加入B、与玉米淀粉拌匀加入C、糖水部分煮沸后加入D、待馅煮好后加入拌匀
查看答案
考题 豆类面坯是指以各种豆类为主要原料，经过煮制、制泥、过箩澄沙，再掺入适量的油、糖制成的面坯。
查看答案
考题 为了延长插花的寿命，可以在花瓶中加入适量的（）A、醋B、糖C、盐D、面粉
查看答案
考题 烹饪意大利面时第一步是将水煮至沸腾后加入食盐，再放入意大利粉。
查看答案
考题 制作蛋黄粥的正确的方法（）A、大米洗净，加水浸泡1---2小时，用微火煮40分钟，加入适量蛋黄B、大米洗净加水，用大火煮30分钟后加入适量蛋黄C、大米洗净加水浸泡2小时，用微火煮40---50分钟，加入适量研磨的蛋黄，再煮10分钟即可D、大米洗净加水，加入适量的蛋黄煮30分钟
查看答案
考题 （）的调制方法，是将糖放入厚底锅中，加入适量的水用上火熬制。
查看答案
考题 制作豆类面坯需要加入适量的（）和糖。A、盐B、油C、碱D、水
查看答案
考题 调制春卷皮的面坯加入适量的（），以增加面坯的筋力。A、盐B、糖C、碱D、矾
查看答案
考题 豆类面坯是指以各种（）为主要原料，经过煮制、制泥、过罗澄沙，再掺入适量的油、糖制成的面坯。A、大豆B、绿豆C、赤豆D、豆类
查看答案
考题 桂花糖藕的桂花应在（）加入。A、和糯米一起B、煮藕时C、改刀后蒸制时D、调制卤汁时
查看答案
考题 为了增加混酥面坯的酥松性，可以加大油脂的用量或加入适量的（）。A、面粉B、糖C、膨松剂D、水
查看答案
考题 调制水蛋面坯时，可加入适量的（），以增加成品的滋味。A、油B、碱C、糖D、盐
查看答案
考题 果胶有（）、（）、（）三种状态。在一定pH值时，加入适量的糖可发生（）。利用此性质可制成（）和（）。
查看答案
考题 加入适量的糖可使面酥颜色更好。
查看答案
考题 如果带手布油污比较多，在将带手布放入开水中煮时，可在水中适量放（）。A、洗衣粉B、柔顺剂C、醋D、碱面
查看答案
考题 豆类面坯是指以各种豆类为主要原料，经（）、制泥、过箩澄沙，再掺入适量的油、糖制成的面坯。A、煮制B、汆制C、炒制D、烧制
查看答案
考题 为增加混酥面坯的酥松性，可加大（）用量或加入适量的膨松剂。A、面粉B、糖C、油脂D、水
查看答案
考题 在调制混酥面坯时，为增强混酥面坯的松酥性，可加大油脂的用量或加入适量的膨松剂。
查看答案
考题 下列操作容易导致果脯蜜饯出现皱缩现象的是（）。A、煮制过程中一次性加入所有的糖B、延长浸渍时间C、真空渗透糖液D、煮制前用CaCl2溶液浸泡
查看答案
考题 糖青梅、糖杨梅、蜜枇杷和蜜樱桃等水果应采用下列哪种糖制方法制成蜜饯（）。A、一次煮制法B、多次煮制法C、减压煮制法D、蜜制
查看答案
考题 蜜制或糖煮初期的糖浓度以不超过（）。
查看答案
考题 单选题原料肉经加热煮制后或即将出锅时加入糖、味精等，以增进产品的色泽、鲜味，称为（）。A 定性调味B 基本调味C 辅助调味D 调味
查看答案
考题 单选题糖青梅、糖杨梅、蜜枇杷和蜜樱桃等水果应采用下列哪种糖制方法制成蜜饯（）。A 一次煮制法B 多次煮制法C 减压煮制法D 蜜制
查看答案
考题 单选题加热煮制之后或即将出锅时加入糖、味精等调味料，以增进产品的色泽和鲜味叫（）。A 基本调味B 定性调味C 辅助调味
查看答案
考题 单选题下列操作容易导致果脯蜜饯出现皱缩现象的是（）。A 煮制过程中一次性加入所有的糖B 延长浸渍时间C 真空渗透糖液D 煮制前用CaCl2溶液浸泡
查看答案
热门标签
最新试卷