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单选题
标准乳的含脂率为（）。
A

4%

B

5%

C

6%

D

7%

参考答案

参考解析
解析： 暂无解析
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考题 奶牛日粮中精粗料的比例对乳的含脂率有影响。此题为判断题(对，错)。
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考题 奶油的()在80%以上。A.含油率B.含水率C.含脂率D.含乳率
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考题 原料乳经离心分离后得到含脂率比较低的部分称为。() A.奶油B.脱脂乳C.乳脂肪D.稀奶油
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考题 一个“奶牛能量单位（NND）”相当于1㎏含脂（）的标准乳能量A.3%B.3.5%C.4%D.4.5%
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考题 我国规定消毒乳的含脂率为（），凡不符合标准的乳都必须标准化。A、2.0％B、2.5％C、3.0％D、3.5％
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考题 含乳饮料非脂乳固体含量测定，在不添加蔗糖等非乳成分含量时，需测定项目为（）。_参见GB5413.39-2010食品安全国家标准乳和乳制品中非脂乳固体的测定A、总固体、水分B、总固体、蛋白质C、总固体、脂肪D、脂肪、蛋白质
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考题 奶油其（）在80%以上。A、含油率B、含水率C、含脂率D、含乳率
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考题 一般以含脂率（）的乳为标准乳。
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考题 我国奶牛饲养标准中规定1千克含脂（）的乳称为标准乳，所含产奶净能（）MJ作为一个（）。
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考题 标准奶（FCM）的含脂率为3.4%。
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考题 如原料乳含脂率不足，可以加入（）进行标准化。A、牛奶B、水C、稀奶油D、奶粉
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考题 原料乳的含脂率过高，可加入（）进行标准化。A、脱脂乳B、奶粉C、水D、稀牛奶
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考题 乳脂率为4%的牛乳为标准乳。
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考题 如果原料乳的含脂率过高，可去除部分（）进行标准化A、乳糖B、稀奶油C、脱脂乳D、蛋白质
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考题 原料乳验收时要进行（）等的检查。A、感官检验B、含脂率测地测定C、酸度测定D、酒精试验E、比重测定
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考题 今有120kg含脂率为38％的稀奶油，须将其含脂率调整为34％，如用含脂率为0.05%的脱脂乳来调整，则应添加多少脱脂乳？
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考题 计算题：今有120kg含脂率为38％的稀奶油，须将其含脂率调整为34％，如用含脂率为0.05%的脱脂乳来调整，则应添加多少脱脂乳？
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考题 单选题在乳和乳制品的卫生检验中，对于乳房炎乳的检验，一般多采用（）。A 体细胞的计数B 脂肪氧化酶的测定C 乳含脂率的测定D 乳密度的测定
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考题 单选题原料乳经离心分离后得到含脂率比较高的部分称为（）A 稀奶油B 奶油C 脱脂乳D 乳脂肪
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考题 多选题鲜乳的理化检验指标主要有（）。A兽药残留的测定B乳含脂率的测定C乳密度的测定D蛋白质含量的测定
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考题 单选题如原料乳含脂率不足，可以加入（）进行标准化。A 牛奶B 水C 稀奶油D 奶粉
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考题 问答题计算题：今有含脂率为38%的稀奶油12000㎏用以制造奶油，要将其含脂率下调到34%，问要添加多少㎏含脂率为0.05%的脱脂乳。
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考题 问答题计算题：今有120kg含脂率为38％的稀奶油，须将其含脂率调整为34％，如用含脂率为0.05%的脱脂乳来调整，则应添加多少脱脂乳？
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考题 判断题标准奶（FCM）的含脂率为3.4%。A 对B 错
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考题 单选题原料乳的含脂率过高，可加入（）进行标准化。A 脱脂乳B 奶粉C 水D 稀牛奶
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考题 单选题如果原料乳的含脂率过高，可去除部分（）进行标准化A 乳糖B 稀奶油C 脱脂乳D 蛋白质
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考题 填空题我国奶牛饲养标准中规定1千克含脂（）的乳称为标准乳，所含产奶净能（）MJ作为一个（）。
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