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单选题
脂肪的碱水解作用的专有名词在下列中哪一个是正确的（）。
A

脂化作用

B

还原作用

C

皂化作用

D

水解作用

E

以上都不是

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考题 填空题水解作用在（）较易发生，因其本身含有大量的水分、脂肪酶和其他含氮物质，如不及时熔炼，其中的甘油脂便发生水解作用，产生游离脂肪酸及甘油。游离脂肪酸可使油脂的（）升高，气味和滋味发生异常。
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考题 单选题土壤微生物对有机农药的生物化学作用主要有（）。A 脱氯、脱烷基作用B 氧化还原作用C 环裂解作用D 水解作用E 以上都对
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