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餐饮成本管理包括（）。

  • A、原材料的采购管理
  • B、原材料验收管理
  • C、原材料仓储管理
  • D、原材料发货管理
  • E、原材料生产加工管理

参考答案

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考题 餐饮营业利润预算内容包括哪几个方面?() A餐饮成本预算方案编制B餐饮毛利预算方案编制C餐饮损益预算方案编制D餐饮企业利润分配方案编制
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考题 餐饮企业成本费用一般可包括()、餐饮成本、管理费用和财务费用四项。 A.租金费用B.营业费用C.生产费用D.耗能费用
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考题 旅游食品安全管理包括() A.餐饮服务卫生管理B.旅游企业卫生管理C.餐饮生产卫生管理D.旅游者个人卫生管理
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考题 从成本管理角度分类,餐饮成本可分为()。 A.固定成本B.可控成本C.半变动成本D.变动成本E.不可控成本
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考题 餐饮产品成本三要素包括（）A、主料成本B、配料成本C、调料成本D、附加成本
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考题 餐饮企业在生产过程中：餐饮成本、营业费用、管理费用、财务费用等都属于（）。A、成本费用B、毛利C、利润D、税收费用
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考题 餐饮（）主要从会计专业化管理角度核算各餐厅和企业餐饮成本消耗及成本率。A、厨房成本核算B、餐饮成本核算C、会计成本核算D、成本核算
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考题 由于餐饮服务成本高、利润低、管理难度大，故在旅游饭店住宿和餐饮两项服务中，历来比较重视客房服务的经营管理，而餐饮服务则多处于次要位置。
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考题 餐饮从业人员健康管理包括（）
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考题 餐饮成本是由餐饮销售与产品成本的差构成的。
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考题 餐饮成本由固定成本和变动成本构成，其中（）是餐饮定价的底限。
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考题 餐饮企业成本费用一般可包括（）、餐饮成本、管理费用和财务费用四项。A、租金费用B、营业费用C、生产费用D、耗能费用
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考题 饭店餐饮管理的特点是（）A、餐饮管理的综合性B、经营方式灵活，营业收入弹性大C、餐饮成本构成复杂，难以控制D、风险相对较低
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考题 标准菜谱的主要作用是供餐饮管理人员作为餐饮成本核算、控制的手段。
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考题 餐饮成本有何特点？这些特点对餐饮管理有什么要求？
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考题 从成本管理角度分类，餐饮成本可分为（）。A、变动成本B、不可控成本C、固定成本D、半变动成本E、可控成本
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考题 餐饮成本核算的内容包括（）。A、月食品成本核算B、原材料成本核算C、日食品成本核算D、物料用品核算
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考题 （）指饭店餐饮部在经营、服务过程中所发生的各项直接支出。A、主营业务成本B、餐饮直接成本C、餐饮成本D、商品成本
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考题 餐饮产品价格构成应包括（）A、成本B、费用C、利润D、税金
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考题 餐饮成本是指餐饮制品生产耗用的（）。A、主要原料成本B、燃料成本C、调料成本D、配料成本
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考题 下列成本项目中，属于饭店营业成本的有（）。A、营业费用B、餐饮成本C、商品成本D、洗涤成本E、管理费用
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考题 单选题餐饮部和采购部分工采购的特点不包括（　　）。A 比较灵活，可以满足餐饮业务活动需要B 有利于采购成本的控制C 由餐饮部负责鲜活原料和可储存原料和物品的采购D 是多头采购，管理与协调带来不少麻烦
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考题 多选题餐饮成本管理包括（）A原材料的采购管理B原材料验收管理C原材料仓储管理D原材料发货管理E原材料生产加工管理
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考题 多选题饭店的营业成本包括（）。A餐饮成本B商品成本C洗涤成本D其他成本E利息费用
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考题 问答题餐饮成本有何特点？这些特点对餐饮管理有什么要求？
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考题 单选题餐饮（）主要从会计专业化管理角度核算各餐厅和企业餐饮成本消耗及成本率。A 厨房成本核算B 餐饮成本核算C 会计成本核算D 成本核算
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