考题
切花保鲜的方法有( )。
A:低温冷藏B:沙藏C:层积处理D:保鲜剂处理
考题
家庭冰箱冷藏使用以下建议是错误的是（ ）。A.食物应分类、整理后冷藏B.生熟分开，或用保鲜膜包好C.畜禽内、虾类等保鲜期为1个星期D.冰箱应定期清洁
考题
迄今最普遍最有效的保藏食品的方法是()
A、离子保鲜B、臭氧保鲜C、冷藏保鲜D、侵钙保鲜E、表面涂层
考题
阿胶在熬制出锅后可直接封盖，放入冰箱冷藏保鲜。()
考题
鲜用药材的保鲜方法不宜使用A.冷藏
B.砂藏
C.保鲜剂
D.生物保鲜
考题
（）方法一般不会破坏细胞组织，具有较好保鲜作用。A冷藏B速冻C冷冻D快速冷藏
考题
家庭冰箱冷藏室使用以下建议是错误的是（）。A、食物应分类、整理后冷藏B、生熟分开，或用保鲜膜包好C、畜禽肉、虾类等保鲜期为1个星期D、冰箱应定期清洁
考题
夏天饭菜容易变质，最合理的保鲜方法是（）。A、高温加热、加盖冷藏B、不加热、开盖冷藏C、高温加热、开盖冷藏D、不加热、加盖冷藏
考题
切花保鲜的方法有（）。A、低温冷藏保鲜或保鲜剂保鲜。B、低温库保鲜C、保鲜液保鲜D、杀菌剂保鲜
考题
冷藏是延长甜、糯玉米保鲜储藏时间的主要有效措施。
考题
下列关于鱼类保鲜正确的措施是（）。A、冷冻B、冷藏C、盐腌D、以上都是
考题
低温保存法根据保存温度的不同可分为（）两种保存方法A、冷冻和冷藏B、冷冻和保鲜C、冷藏和保鲜D、冷却和保鲜
考题
奶油胶冻的最后成型要在（）内完成。A、烤炉B、微波炉C、冷藏冰箱D、保鲜冰箱
考题
花卉的保鲜措施有（）A、包裹法B、气调法C、冷藏法D、化学药剂保鲜
考题
鱼贝类的保鲜方法：冷却保鲜、微冻保鲜、冻结保鲜、冷藏保鲜、超冷保鲜。101.鱼贝类鲜度的评定方法：（）。
考题
下列食品中不需冷藏保鲜的食品是（）。A、鸡蛋B、面包C、蛋糕D、猪肉
考题
在装运冷藏保鲜货物时，应分清类别，尽量隔离，防止相互污染。
考题
多选题花卉的保鲜措施有（）A包裹法B气调法C冷藏法D化学药剂保鲜
考题
单选题夏天饭菜容易变质，最合理的保鲜方法是（）。A
高温加热、加盖冷藏B
不加热、开盖冷藏C
高温加热、开盖冷藏D
不加热、加盖冷藏
考题
单选题下列食品中不需冷藏保鲜的食品是（）A
鸡蛋B
面包C
蛋糕D
猪肉
考题
问答题简述食用菌盐渍保鲜原理及盐渍工艺流程。
考题
填空题鱼贝类的保鲜方法：冷却保鲜、微冻保鲜、冻结保鲜、冷藏保鲜、超冷保鲜。101.鱼贝类鲜度的评定方法：（）。
考题
单选题家庭冰箱冷藏室使用以下建议是错误的是（）。A
食物应分类、整理后冷藏B
生熟分开，或用保鲜膜包好C
畜禽肉、虾类等保鲜期为1个星期D
冰箱应定期清洁
考题
单选题迄今最普遍最有效的保藏食品的方法是（）A
离子保鲜B
臭氧保鲜C
冷藏保鲜D
侵钙保鲜E
表面涂层