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（请给出正确答案）
易产生丙烯酰胺污染的食品是（）
- A、鸡肉
- B、粉条
- C、海鲜
- D、膨化食品
参考答案
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考题
关于食物中丙烯酰胺说法正确的是()。 ①高温加工的薯类和谷类等含淀粉高的食品，尤其是油炸薯类食品含量较高 ②在煎、炸、烘、烤食品时，避免温度过高、时间过长，以减少丙烯酰胺的产生 ③延长油炸时间可以破坏丙烯酰胺 ④以上都对A.①②③B.②③C.①②D.④
考题
下列关于影响食品被容器和包装材料污染因素的描述不正确的是（ ）。
A.碱性食品容易溶解金属、搪瓷和陶瓷等容器中的铅、镉等有害金属，从而造成污染
B.食品接触容器和包装材料的时间越长，污染的可能性越大
C.不完整或受损的容器易造成食品污染
D.理化性质不稳定的容器和包装材料，易使食品受到污染
考题
餐饮加工区功能分区不明确易造成的安全问题：（）。A、食品原料容易受到杂物污染B、生食品对熟食品的污染C、无专间加工凉菜、裱花蛋糕的那份直接入口食品，容易造成生熟食品的交叉污染及食品的腐败变质D、以上都是
考题
多选题下列关于影响食品被容器和包装材料污染因素的描述，正确的是（ ）。A理化性质不稳定的容器和包装材料，易使食品受到污染B碱性食品容易溶解金属、搪瓷和陶瓷等容器中的铅、镉等有害金属，从而造成污染C温度越低，污染的可能性越大D食品接触容器和包装材料的时间越长，污染的可能性越大E不完整或受损的容器易造成食品污染
考题
多选题下列关于影响食品被容器和包装材料污染因素的描述正确的有（ ）。A碱性食品容易溶解金属、搪瓷和陶瓷等容器中的铅、镉等有害金属，从而造成污染B食品接触容器和包装材料的时间越长，污染的可能性越大C温度越低，污染的可能性越大D理化性质不稳定的容器和包装材料，易使食品受到污染E不完整或受损的容器易造成食品污染
考题
单选题易污染剩饭等食品的致病菌是（ ）。A
B
C
D
E
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