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单选题
易污染剩饭等食品的致病菌是（ ）。
A
B
C
D
E
参考答案
参考解析
解析：
蜡样芽孢杆菌在自然界分布广泛，在各种食品中的检出率较高，往往是食品在食用前保存温度不当，放置时间过长，使污染在食品中的蜡样芽孢杆菌或残存的芽孢得以生长繁殖，或是由于含有蜡样芽孢杆菌产生的热稳定毒素，而导致食物中毒的发生。
蜡样芽孢杆菌在自然界分布广泛，在各种食品中的检出率较高，往往是食品在食用前保存温度不当，放置时间过长，使污染在食品中的蜡样芽孢杆菌或残存的芽孢得以生长繁殖，或是由于含有蜡样芽孢杆菌产生的热稳定毒素，而导致食物中毒的发生。
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考题
单选题易被蜡样芽孢杆菌污染的食物是（）。A
饼干B
蛤蜊C
剩饭D
带鱼E
鸡蛋
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