考题
下列谷类属于性平的是( )。A.大米B.黑米C.小麦D.绿豆
考题
以木薯、玉米淀粉为原料加工成的圆球状颗粒称为()。
A.粉丝B.粉皮C.珍珠米D.西米
考题
大米的品种繁多,按其米粒内含的淀粉性质主要分为( ),粳米和糯米三种。
A、东北米B、油粘米C、小米D、籼米
考题
黑米、香米是特殊品种的大米。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
下列选项中属于特殊品种大米的是______。
A.籼米B.黑米C.粳米D.香米E.糯米
考题
下列哪种食物中的蛋白质属于优质蛋白质A.米
B.面粉
C.大豆及豆制品
D.大米
E.麦片
考题
黑米富含矿物质，其中钙的含量比普通大米高（）。A、2～3倍B、3～4倍C、4～6倍D、3～5倍
考题
新产（）熬粥，粥表面的“米油”营养丰富，可代替参汤，是产妇、病人、婴幼儿的理想食品。A、大米B、小米C、黑米D、薏米
考题
用于调制米粉面团的米类，主要有粳米，籼米，黑米。
考题
下列不属于粳米的是哪个（）A、糯米B、东北大米C、珍珠米D、江苏圆米
考题
江苏省最高峰的海拔是（）。A、605米B、611米C、625米D、655米
考题
赫哲族人喜欢吃的“拉拉饭”是什么做成的？（）A、大米B、小米C、黑米D、糯米
考题
按米粒性质不同，大米可以分为（）。A、籼米B、香米C、粳米D、糯米E、黑米
考题
以木薯、玉米淀粉为原料加工成的圆球状颗粒称为（）。A、粉丝B、粉皮C、珍珠米D、西米
考题
大米中的蛋白质含量约占6.8%，主要分布在米的糊粉层和胚乳中。
考题
五粮液是选用大米、玉米、高梁、（）五种粮食为基本原料酿制的。A、小米、黑米B、小麦、糯米C、小麦、小米D、糯米、黑米
考题
大米的品质鉴定，主要是米的粒形，（）米的腹白、米的硬度等。A、米的色泽B、米的新鲜度C、米的香味D、米的粘性
考题
下列大米中，胀性最大的是（）。A、粳米B、籼米C、糯米D、黑米
考题
用于调制米粉面团的米类，主要有（）梗米，灿米等三种。A、小米B、玉米C、糯米D、黑米
考题
黑米属高蛋白稻米，蛋白质含量高出普通米（），富含多种氨基酸。A、20%～40%B、30%～50%C、25%～80%D、25%～50%
考题
“墨糯”“药米”指的是（）。A、广西东兰墨米B、云南西双版纳紫米C、江苏常熟鸭血糯D、陕西洋县黑米
考题
米中珍品，有“黑珍珠”美称的米指的是（）。A、广西东兰墨米B、云南西双版纳紫米C、江苏常熟鸭血糯D、陕西洋县黑米
考题
单选题下列哪种食物中的蛋白质属于优质蛋白质（）A
大米B
米C
大豆及豆制品D
面粉E
麦片
考题
单选题江苏省最高峰的海拔是（）。A
605米B
611米C
625米D
655米
考题
问答题“玉米——包谷——珍珠米”的理据有何异同？