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黑米属高蛋白稻米，蛋白质含量高出普通米（），富含多种氨基酸。
- A、20%～40%
- B、30%～50%
- C、25%～80%
- D、25%～50%
参考答案
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考题
为了满足大部分消费者需求，在不改变甚至提高稻米营养价值的前提下改良稻米的食味品质的方法不包括（）。A、控制稻米的蛋白质含量小于8%B、提高谷蛋白含量C、降低醇溶蛋白含量D、提高球蛋白含量
考题
某地的海图图式为：（35），查潮信表该处当时潮汐为：12273.93米，18511.22米，则1530该障碍物（）A、上面水深3.5米B、高出水面3.5米C、上面水深6.2米D、高出水面6.2米
考题
填空题谷物品质首先涉及的是（），如水稻糙米率、精米率；小麦出粉率，进一步指（），如稻米的蒸煮品质、面粉的烘烤品质，再进之为（），这指蛋白质的含量，组成蛋白质的各种氨基酸的比例，尤其是人体必需氨基酸的含量。
考题
单选题蛋白质的互补作用，说法×的是（ ）。A
豆类食品缺少含硫氨基酸，富含赖氨酸，与大多数食物都可混配B
品种越多，蛋白质的互补效果越好C
一般情况下，动物-植物食物搭配时，蛋白质的互补作用高于植物-植物食物搭配D
为最大限度地提高蛋白质的生物价，在一天内应同时吃多种食物
考题
单选题某地的海图图式为：（35），查潮信表该处当时潮汐为：12273.93米，18511.22米，则1530该障碍物（）A
上面水深3.5米B
高出水面3.5米C
上面水深6.2米D
高出水面6.2米
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