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酱油中没有的成分是()

  • A、氨基酸
  • B、糖类
  • C、食盐
  • D、脂肪酸

参考答案

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考题 酱油中呈咸味的成分是氯化钠。( ) 此题为判断题(对,错)。

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考题 下列酱油品种中鲜味度最高的是()A、天然发酵酱油B、人工发酵酱油C、化学酱油D、合成酱油

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考题 酱油是我们日常生活中常用的调味剂,请问下列四个选项中,在酱油中不含有的成分是()A、氨基酸B、糖类C、食盐D、脂肪酸

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考题 酱油种类、主要成分?

考题 在食品酱渍中,利用酱油中的()和()降低水分活度、提高渗透压,从而抑制微生物的生长繁殖,起到调味和防腐的作用,同时酱油中的其他成分能为酱制品增香、增色。

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考题 填空题酱油酿造过程中,利用微生物产生的()的作用,将原料中的()水解成()、(),成为酱油的营养成分以及鲜味来源。

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考题 问答题酱油种类、主要成分?

考题 单选题下列酱油品种中鲜味度最高的是()。A 天然发酵酱油B 人工发酵酱油C 化学酱油D 合成酱油

考题 单选题药材五倍子含有的主要化学成分是()A 五倍子鞣质B 没食子酸C 脂肪D 树脂E 蜡质

考题 单选题酱油是我们日常生活中常用的调味剂,请问下列四个选项中,在酱油中不含有的成分是()A 氨基酸B 糖类C 食盐D 脂肪酸

考题 填空题在食品酱渍中,利用酱油中的()和()降低水分活度、提高渗透压,从而抑制微生物的生长繁殖,起到调味和防腐的作用,同时酱油中的其他成分能为酱制品增香、增色。

考题 填空题酱油香气成分中起主要作用的主要是()、()和()等各种醇类与()经酯化生成的酯类。

考题 单选题酱油中没有的成分是()A 氨基酸B 糖类C 食盐D 脂肪酸

考题 多选题提供酱油中甜味成分的物质是()。A甘氨酸B色氨酸C葡萄糖D麦芽糖E甘油

考题 填空题酱油中氨基酸是酱油的主要成分,氨基酸态氮的含量多少直接影响酱油的鲜味程度,是衡量酱油优劣的重要指标。我国规定酱油中氨基酸态氮的含量是()。

考题 单选题提供酱油中的鲜味成分的物质是()。A 氨基酸B 有机酸C 糖D 氯化钠

考题 问答题酱油的调味成分有哪些?