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怎样向煮沸锅内添加酒花？

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考题 干加酒花法(dry hopping)是指在（）阶段添加一部分香型酒花。
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考题 干加酒花法时酒花的变化和酒花煮沸时的变化不同，两种方法酿制啤酒的香味很容易鉴别。此题为判断题(对，错)。
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考题 麦汁煮沸和酒花添加过程中酒花的苦味物质有哪些变化？
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考题 干加酒花法时酒花的变化和酒花煮沸时的变化不同，两种方法酿制啤酒的香味很容易鉴别。
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考题 麦汁煮沸和酒花添加的目的是什么？
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考题 简述添加酒花操作要点。
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考题 油炸原料不慎油锅着火，正确的做法是（）灭火或用泡沫灭火器灭火。A、向锅内浇油B、向锅内浇水C、用防火毯覆盖D、向锅内添加原料
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考题 干加酒花法（dryhopping）是指在（）阶段添加一部分香型酒花。
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考题 麦汁煮沸和添加酒花后，应迅速进行麦汁处理，其目标是去除（），将麦汁冷却到发酵温度，并进行（）处理。
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考题 10度金星啤酒煮沸锅硫酸锌添加方法（）。A、打麦汁前3分钟用水溶解后添加B、打麦汁前4分钟用水溶解后添加C、打麦汁前5分钟用水溶解后添加D、打麦汁前6分钟用水溶解后添加
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考题 麦芽汁进入煮沸锅，加入酒花煮沸，煮沸后，泵入回旋沉淀槽以去除不需要的（）和（）。
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考题 制作蛋黄淇淋少司时，先将（）放入少司锅内加热煮沸备用。
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考题 啤酒酿造中如何进行麦汁煮沸和添加酒花？
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考题 填空题添加酒花一般分3次进行，在麦芽汁初沸时，加入酒花全量的15～20％，煮沸40min后再加全量的（），煮沸结束前加入其余量。
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考题 判断题麦汁煮沸时，随着酒花添加量的提高，α-酸的收得率反而降低。A 对B 错
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考题 问答题麦汁煮沸和酒花添加的目的是什么？
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考题 多选题影响热凝固物沉淀的因素有（）A麦芽溶解不良或糖化不完全B煮沸强度偏低C酒花添加量过少D麦汁浓度过高或粘度高
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考题 判断题一般香型酒花在煮沸早期加入，苦型花在煮沸晚期加入。A 对B 错
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考题 问答题麦汁煮沸和酒花添加过程中酒花的苦味物质有哪些变化？
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考题 多选题酒花是在麦汁煮沸过程中添加的，下列哪些是酒花添加的作用：（）A赋予酒花爽快的苦味B增加啤酒的防腐能力C赋予啤酒特有关的酒花香气D提高啤酒的非生物稳定性
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考题 单选题麦芽汁的制备程序正确的是（）。A 粉碎—糖化—糖化醪过滤—加酒花煮沸—冷却B 粉碎—糖化—加酒花煮沸—糖化醪过滤—冷却C 粉碎—糖化—加酒花煮沸—冷却—糖化醪过滤D 粉碎—加酒花煮沸糖化—糖化醪过滤——冷却
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考题 判断题麦汁煮沸后，加颗粒酒花，必需用酒花分离器。A 对B 错
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考题 问答题计算题：计算定型麦汁产量和浓度 某糖化车间煮沸锅满锅量为68KL，满锅麦汁浓度8.8°P，煮沸90min，煮沸强度为6%（h），问煮沸后定型麦汁产量和浓度为多少？
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考题 单选题酒花是在糖化工序的（）过程添加的。A 糊化过程B 糖化过程C 煮沸过程D 过滤过程
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考题 问答题原麦芽汁在煮沸过程中添加酒花，目的是什么？
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考题 问答题酒花的主要成分？酒花的添加方法？
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考题 问答题简述内加热器煮沸锅的优缺点？
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