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下列调味料中主要呈麻味的是()。

  • A、豆蔻
  • B、花椒
  • C、胡椒
  • D、草果

参考答案

更多 “下列调味料中主要呈麻味的是()。A、豆蔻B、花椒C、胡椒D、草果” 相关考题
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考题 胡椒有黑胡椒、白胡椒之分,是重要的麻味调味料。( ) 此题为判断题(对,错)。

考题 下列调味料中属于辣味调味料的是______。 A.八角B.花椒C.胡椒D.桂皮

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考题 下列关于调味料的各种说法,正确的是()。A、调味料都是液状的B、加工盐只有低钠盐和加碘盐C、调味料是烹调过程中主要用于调和滋味的原料的统称D、调味料中的咸味成分主要是氢氯化钠

考题 下列调味料中,属于辣味调料的是()。A、白酒B、花椒C、芥末D、丁香

考题 食食盐在烹调中可以起到(),提鲜解腻的作用。A、调味定味B、调味和味C、调味除味D、降解滋味

考题 “五滋六味,调味基础;因料施味,味型鲜明;惯用酱汁,浓淡相宜”是粤菜调味上的一个特点。

考题 椒麻脆肚丝的调味方法是采用的().A、拌味B、淋味C、蘸味D、裹味

考题 下列关于调味料的各种说法,正确的是()。A、调味料是烹调过程中主要用于调和滋味的原料的统称B、调味料都是液状的C、调味料中的咸味成分主要是氢氧化钠D、加工盐只有低钠盐和加碘盐

考题 下列调味料中可作为咸味调味品的是()。A、酱油B、豆酱C、面酱D、豆豉E、蚝油

考题 制汤原料经一定的时间煮制后,所得到的汤汁醇浓而鲜美,是因为原料中含有可溶性呈味()。A、风味物质B、矿物质C、蛋白质D、调味品

考题 下列调味料中主要呈麻味的是()。A、八角;B、花椒;C、胡椒;D、桂皮

考题 下列选项中,不属于按调味工艺划分的调味方法是()A、封汁B、干撒味料C、浇芡D、加热后调味

考题 烤制和涮制的菜肴调味方法主要是()。A、码味调理形式B、定型调味形式C、基础调味形式D、辅助调味形式

考题 荔枝味与糖醋味主要相同之处是()。A、调味料相同B、菜肴色泽相同C、调味分量相同D、味感比重相同

考题 调味品成本核算分为单一味调味品、复合味调味品和多味调味品三种成本核算方法。

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考题 各种调味品具有不同的呈味成分,其中错误的说法是:味精的主要成分是()。

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